正宗葱烧鳕鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0.4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
葱烧鳕鱼的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2鳕鱼块解冻，用腌料腌制，覆保鲜膜腌制4小时。 -
3煎鱼之前用姜丝擦锅。 -
4小火煎鱼块，煎好一面再翻。 -
5这是煎好的鱼块。 -
6用一瓶盖香醋，一瓶盖老抽，适量糖兑温水调匀成汁。 -
7重新热锅下油，爆香姜片。 -
8下一勺豆瓣酱。 -
9豆瓣酱的香味出来后倒入兑好的汁，大火烧开。 -
10水开后下鱼块 -
11盖盖子小火焖20分钟 -
1220分钟后水烧干了一半，揭开锅盖下葱段（葱白部分），加盐调味。 -
13.再过20分钟水快干的时候下葱花，关火盖盖子用余温焖5分钟。 -
14这样就可以起锅了。 -
15装盘。
小窍门
1.煎鱼之前用姜块擦锅可以防止煎鱼的时候粘锅，如果有不粘锅的话这一步可以不要
2.小火煎鱼既可以防止粘锅，也可以把鱼油煎出来，就更健康了
2.小火煎鱼既可以防止粘锅，也可以把鱼油煎出来，就更健康了
使用的厨具：焖烧锅
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