正宗年菜之七苔香味的-----苔条小鱼的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“平时也经常吃苔条，是苔条炒花生比较多，这次将花生改成小鱼，也不知这小鱼叫什么名字。不过一上桌，大家吃了特快，主要比较好奇，鱼真小哦，油炸后香味笨提啦。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
苔条小鱼的做法步骤
-
1食材准备。 -
2小鱼洗净、沥干，放入少量盐。 -
3再放入料酒，搅拌入味，腌制一会儿。 -
4锅热油，放入小鱼，煎成金黄色即可捞出，放盘。 -
5另起油锅，热油后熄火，放入苔条，快速翻炒后，倒入炸好小鱼盘内，用筷子搅拌均匀，上桌。
小窍门
1.煸炒苔条一定要动作迅速，要马上出锅，否则容易烧焦。
使用的厨具：炒锅
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