正宗西芹拌猪肚的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“儿子喜欢吃猪肚，无奈外面卖的很多时候感觉洗得不够干净，而且都是辣的，他只有眼馋的份，想吃就只有自己动手啦，味道符合家人的口味，吃得又放心。”
食材明细
- 清淡 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
西芹拌猪肚的做法步骤
-
1猪肚用热水冲洗，刮去表面的粘液，用油，生粉，盐反复抓洗4-5次，直到没有异味。（我这卖的猪肚都是已经剪去肥油，洗得比较干净的了，所以很好清洗。） -
2清洗好的猪肚放开水里汆烫一下。 -
3小汤锅放水，放入卤水材料煮开。 -
4放入猪肚再煮开后，转小火煮2-3小时。 -
5用筷子能轻易插入就好了。 -
6把猪肚捞起，放凉后切小条备用。 -
7胡萝卜去皮切小条，葱切段。 -
8西芹撕去粗丝，切小条。 -
9热油锅，把葱白，姜片爆香。 -
10下胡萝卜炒至稍软身。 -
11放西芹炒至断生。 -
12放入猪肚和葱段炒匀。 -
13放蚝油，糖调味即可。 -
14自己做吃得放心。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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