正宗凉拌卤牛肉的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“卤牛肉的特色：
温肾养血，祛寒止痛。血虚寒闭型冠心病患者食用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 未知 难度
凉拌卤牛肉的做法步骤
-
1新鲜的牛腱肉。 -
2牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。 -
3将牛肉汆水捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫，把水凉干。 -
4香料：葱、八角、香叶、草果、桂皮、干红辣椒、花椒,洗干净备用。 -
5将所有香料，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟即可。 -
6将卤熟的牛肉捞出。加保鲜膜放入冰箱冷藏数小时,使肉质更实。 -
7将冷藏好的牛肉取出切成薄片，加入蒜茸，香菜。 -
8这是先摆个冷盘的牛肉.漂亮吧。 -
9最后加入陈醋,麻油,香菜丝,拌好就可以上菜了。
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