正宗玉米莲藕排骨汤——炎热季的福音的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“这道汤一直是我很喜欢的，但是几乎都是在外边喝，家里边爸妈的口味是很传统的四川味，所以对那种带点甜味的汤他们接受无能，但是自己实在是馋得不行，所以就炖了这个汤。玉米的鲜甜萦绕着排骨，莲藕的清香阵阵扑鼻，水乳交融下，汤头的甜美涌上前来。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
玉米莲藕排骨汤的做法步骤
-
1材料：猪排骨（我已经汆烫过了，一定要汆烫过滤血水）水果玉米莲藕小葱姜 -
2将莲藕切块，玉米切块儿 -
3将汆烫过的排骨放入锅中，小葱和姜一起放进去，加入几颗花椒可以去腥，然后大火煮开换小火炖40分钟，过程中会有浮沫一定要撇走 -
4四十分钟后加入莲藕与水果玉米，小火炖煮2小时，这样排骨软烂，莲藕粉粉的，汤汁鲜美至极 -
5起锅前，加入适量的盐，因为此汤已经非常鲜美，就不用加鸡精那些，加盐就可以提鲜。
小窍门
1,玉米一定要选水果玉米，一般的糯玉米不适合熬汤，水果玉米久煮不烂，而且十分清甜，玉米味道浓郁。
2,排骨一定要汆烫，这个汤需要的是清甜清淡，那些浮沫那些都要过滤
2,排骨一定要汆烫，这个汤需要的是清甜清淡，那些浮沫那些都要过滤
使用的厨具：汤锅、煮锅
所属分类：
汤类
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