春季养生

正宗杂疏蛋炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-22 11:50:28春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

杂疏蛋炒饭释义

主料

辅料

配料

1
鸡蛋打入米饭中，用调羹拌匀，注意把米饭压散，均匀裹上蛋液（如图）。
2
紫甘蓝、蒜蓉烤肠切丁。
3
小葱切葱花。
4
热锅冷油，油热后放入紫甘蓝炒至断生。
5
下入火腿丁翻炒。
6
入裹上蛋液的米饭中火慢慢炒。这里需要提醒一下，裹上蛋液的米饭需要稍微炒久一点，但也不能太久，太久会太干，可以观察到米饭一粒粒开始在锅里面“跳舞”的时候就差不多了。
7
看看吧，大概就是这样子，开始“跳舞”的米饭粒。
8
调入精盐，关火后调入小葱和味精翻匀。