正宗香酥牛肉茄盒的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“本来是要做牛肉饼的，但是面还没发好，就先做了这个。外皮酥脆，里面有茄子的软烂还有牛肉的鲜香，那味道真没的说，朋友们可以试着做做。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香酥牛肉茄盒的做法步骤
-
1先准备好食材，有牛肉，大葱。还有长茄子我忘了放上面了。 -
2把油放在锅里，再入点大料，开火煎一下，放凉。做成料油。备用。 -
3把清水分几次加入到剁好的肉馅里顺时针搅拌。直到看到不水就可以了。 -
4把长茄子切成1.5厘米厚的片，在茄片中间切一刀，但是不能切断。 -
5把大苞剁好加入打好水的肉里，当然还有姜末。再把准备好的调料（料油、盐、味精、鸡精、十三香、生抽、老抽、香油、料酒）依次加入到肉馅里并拌匀。 -
6把拌好的肉馅夹到或夹里。 -
7把夹好肉的茄盒放入拌有面包糠的红薯粉中。直到茄盒上面裹满粉。 -
8放入4成热的油锅中小火慢炸，直到外皮金黄捞出。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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