正宗馒头摊蛋的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“冰箱里有1个吃剩的小馒头，加热它做顿早餐有点嫌少，于是突发奇想决定用它摊一个蛋饼这样吃着更营养一些，再配一碗蔬菜汤，早餐更完美了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
馒头摊蛋的做法步骤
-
1馒头切成1厘米大的小丁备用。 -
2葱叶洗净切成小段。 -
3鸡蛋打碗里，加入少许盐、生抽搅匀。 -
4炒锅上火，倒少许烧热，下馒头丁翻炒至微黄。 -
5放入葱花炒出香味后盛出。 -
6另起锅倒油烧热，倒入鸡蛋液。 -
7趁蛋液还未凝固放入炒好的馒头丁煎熟，蛋液与馒头丁凝固在一起时翻过来略煎另一面。两面的蛋液煎熟即可食用。
小窍门
1、用来煎蛋的馒头最好是放冰箱冷藏一夜的馒头，这样炒的时候不容易炒散。
2、蛋液中已有盐分，所以炒馒头时不要放盐，以免太咸影响口感。
2、蛋液中已有盐分，所以炒馒头时不要放盐，以免太咸影响口感。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜
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