正宗咸麻花的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
“麻花是我小时候很重要的零食,因为我姨妈以前是开食品加工厂的,小时候就会去帮忙,做做月饼,做做麻花,牛耳朵什么的,做完之后,姨妈就会给我一袋麻花回家。
现在想想,以前还算是幸福的,现在想吃都比较难,超市中也有卖,但是奇怪为什么多数是甜的麻花呢?因为我一直吃的都是咸的,所以我一直认为麻花应该是咸的,直到我吃到甜的,不是说不好吃,但是对比甜口的,我还是比较喜欢咸香的。
到现在,才开始自己再动手做,小时候的手艺一直没生疏,O(∩_∩)O哈哈~麻花可加入葱花和芝麻一起,更香,第二次做的时候加了,非常好吃”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
咸麻花的做法步骤
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1准备材料 -
2加入水拌成片状 -
3揉一下,再加入油 -
4揉成光滑的面团,饧20分钟 -
5分成长条型小剂子,再饧10分钟 -
6饧好后,挫成长条,然后对折,一端拿着圈,搓揉另一端,搓好之后拿稳对折,就会自然卷起 -
7尾巴扣入圈内 -
8下锅炸至金黄即可
小窍门
1.全程用湿布把未用的面团盖住,不然会变干,特别是这种季节
2.想要更酥松可以加入猪油,个人觉得不健康就没用
3.注意油温,别炸糊了
2.想要更酥松可以加入猪油,个人觉得不健康就没用
3.注意油温,别炸糊了
使用的厨具:炒锅
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