春季养生

正宗杂蔬火腿蛋炒饭的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

2026-03-22 16:02:53春季养生次

家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。

杂蔬火腿蛋炒饭释义

“4月12日，周六。
窗外的天空多云，阳光略带温润穿过云层照耀大地。
周末的上午。
下周继续主持，审片，审稿，选题策划。
看了看冰箱，有一个洋葱，一根黄瓜，一个柿子椒。
用这些搭配火腿肠，把昨天的米饭炒了。
杂蔬火腿炒饭。
嗯……再加个鸡蛋吧，杂蔬火腿蛋炒饭。O(∩_∩)O”

食材明细

主料

隔夜米饭 适量

辅料

黄瓜适量
洋葱适量
柿子椒 适量
鸡蛋适量
火腿肠 适量

配料

小葱适量
盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

杂蔬火腿蛋炒饭的做法步骤

1
黄瓜、洋葱、柿子椒切丁。
2
火腿肠切丁，小葱切葱花备用；鸡蛋入半调羹料酒，半调羹水，4、5滴醋充分打散成蛋液。
3
热锅冷油，油热倒入蛋液翻炒至熟，盛出备用。
4
锅中留底油，油热后入火腿丁、黄瓜丁、洋葱丁、柿子椒翻炒至蔬菜断生。
5
入米饭翻炒均匀，入鸡蛋翻匀。
6
调入盐，关火后调入小葱和鸡精翻匀起锅。

小窍门

Ps:
1、蛋炒饭最好用隔夜的米饭。
2、也可以用其他自己喜欢的配菜来炒。
3、蛋液中入料酒可以去腥，加入水和数滴醋可以让鸡蛋炒出来更加香嫩。
4、关火后再入葱花，铁锅和米饭的余温足够让葱花断生，并让葱香浓郁。
5、我偷懒，所有食材一起放进去翻炒，你也可以根据自己的口味先炒火腿，再炒黄瓜，自己随意吧。

使用的厨具：不粘锅、炒锅

所属分类：主食家常菜老人米饭炒饭婚宴晚餐工作餐

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