正宗卤味拼盘的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“头一天卤了素菜，胡萝卜和水面筋，很不错哦。不过，这次要回婆婆家吃饭，于是我就来了一锅卤哦。爱吃肉的就吃五花肉，爱吃翅和爪的就吃翅和爪，嘻嘻。各取所好。
感觉头一天放的香料有点少，于是又加了一包卤肉料包。”
食材明细
- 五香 口味
- 卤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤味拼盘的做法步骤
-
1食材。 -
2把鸡爪洗净，煎去指甲。 -
3把中翅洗净。 -
4五花肉洗后切长段。 -
5准备好料包和姜葱。 -
6备好胡萝卜。 -
7把水烧开，五花肉、中翅、鸡爪焯水后洗一遍。 -
8把卤汤上锅烧开，加入姜葱和料包。 -
9加入中翅和鸡爪和五花肉。 -
10烧开后，转小火卤半小时，停火泡半小时，再卤约15分钟后再泡一泡就可以了。 -
11卤好了。把五花肉切一下摆盘即可。
小窍门
1、没有卤汤可以用小茴香、八角、香叶、桂皮、姜和葱、老抽、盐，各适量。
2、用过的卤汤，可以烧开静放不动就不坏，放冰箱要凉透才能入冰箱。
2、用过的卤汤，可以烧开静放不动就不坏，放冰箱要凉透才能入冰箱。
使用的厨具：汤锅、炒锅
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