正宗黄油版绿豆糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“想到肥B在广州读幼儿园时，每次接她放学，她都扯住我衣角，要我买一个绿豆饼吃，通常我们俩就在附近的风行牛奶店坐着，一瓶酸奶，一个绿豆饼。。肥姨太想你！”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
黄油版绿豆糕的做法步骤
-
1去皮绿豆提前用水浸泡4小时 -
2浸泡完后，倒掉水。在盘子铺上一层纱布，把沥干水的绿豆倒入铺平。 -
3隔水蒸40分钟 -
4蒸熟后倒出另个盘子，趁热用勺子压碎绿豆 -
5在压碎过程中，分3次加热细砂糖和黄油，和绿豆均与搅拌 -
6绿豆压碎成蓉后，便放入模具里定型，然后倒出便可。 -
7成形后，放入冰箱冷冻2小时，口感更佳。
小窍门
1。家里人和自己爱吃百合，所以加了百合一齐做，若大家也想放百合，切记也需要提前浸泡4小时，这样易蒸，且便于压碎成蓉。【百合，润肺、清火】
2.若没有黄油，可以用麻油，这也是传统的绿豆糕制作，但黄油更香，且不油腻。
2.若没有黄油，可以用麻油，这也是传统的绿豆糕制作，但黄油更香，且不油腻。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
下午茶
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