正宗纯色马卡龙的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
家常菜谱大全共收录423717条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析，是学习烹饪的有利工具。
“很多时候我们都说要爱自己多一点。
但是，慢慢自己的生活就会被这些繁杂琐碎的小事情填满了。
有的时候，你猛地抬头才会发现自己几个月前种的小种子已经发芽好久了。
生活真的缺少发现精彩的心境和爱自己的意识了。
爱自己，就从下午茶开始吧”
食材明细
- 其他 口味
- 烘焙 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
纯色马卡龙的做法步骤
-
1杏仁粉与糖粉混合过筛，备用 -
2蛋白加入白糖打至硬性发泡，提起打蛋头能拉出尖角即可 -
3把过筛好的粉类分两次加入蛋白霜中，翻拌均匀 -
4翻拌成有光泽，且能呈现绸带状面糊的状态即可 -
5拌好的面糊装入裱花袋，挤在硅胶垫上，放在通风、干燥处晾干表皮，表皮不黏手，感觉有一层稍硬的皮即可烘烤 -
6放入预热好的烤箱烘烤，上火130度，下火150度，烤20分钟即可 -
7再来看看甘纳许的制作：蛋黄放碗里用蛋抽打散，加入牛奶搅拌均匀 -
8放到电磁炉上加热至牛奶沸腾，离火 -
9加入黄油搅拌均匀，再加入黑巧克力、柠檬汁，搅拌均匀 -
10再坐热水浴中加热片刻，离火放凉 -
11甘纳许放凉后，装入裱花袋，挤在一个马卡龙上，再拿一片盖上；两片马卡龙对夹即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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