正宗中种蜜豆土司的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
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“以前做面包，做出来的经常是馒头。前段时间看到帅帅小厨做的中种抹茶蜜豆土司，就想自己还没做过中种的，那就试试吧。结果还真不错。起码看着。闻着。吃着。都是面包啊。嘿嘿。这款中种面包，放了两三天还相当的湿润。真的值得一试呢。我在原配方的基础上增加了一半的量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
中种蜜豆土司的做法步骤
-
1这是冷藏好的中种面团。 -
2把主面团材料混合，用筷子搅拌一下。 -
3把中种面团撕成小块。 -
4启动一个和面程序。 -
5刚开始和面时面团会很湿润。 -
6中种法面团比直接法容易出摸，所以启动一个和面程序就行。因为家里只有我和儿子，没人帮着拍照，所以手套膜也没有拍下来。 -
7松弛三十分钟。 -
8三十分钟后，把面团拿出来排气，擀开。撒上蜜豆。自己做面包就是有这个好处，量足。嘿嘿。 -
9卷起来，一定要卷紧。 -
10放入面包机内，发酵至九分满。 -
11选择烘烤程序。时间设定为四十五分钟。烧色为浅。 -
12烘烤结束后立即脱模。好大一个啊。
小窍门
1、中种面团冷藏17-22小时，我是前一天睡觉前弄好，第二天下班回家做。
使用的厨具：面包机
所属分类：
烘焙
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