鸡肉家常做法大全

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、白切鸡等。

宫保鸡丁：需要准备鸡肉、花生、葱、蒜、姜、料酒、生抽、醋、糖、盐、花椒等。将鸡肉切成小块，加入酱油和料酒腌制一段时间。炒锅加热后放入油，加入花椒和干辣椒段，炒出香味，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒，最后加入花生米翻炒，炒匀即可。

辣子鸡：需要准备鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。将鸡肉切块，加入盐和料酒腌制一段时间。锅中加油烧热，放入花椒和干辣椒段炒出香味，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒，加入适量盐、糖、醋调味，最后加入大量干辣椒段翻炒均匀。

鸡汤：需要准备鸡肉、红枣、枸杞、姜等。将鸡肉洗净，放入锅中，加入足够的水，烧开后撇去浮沫，转小火，煮至鸡肉熟透。加入红枣、枸杞和盐调味，继续煮几分钟即可。

白切鸡：需要准备鸡肉、姜葱、生抽、鸡汤。将鸡肉切块，用姜葱和料酒煮熟。煮熟后过凉水放凉。将鸡切块装盘，浇上用生抽和鸡汤调好的酱汁即可。

此外还有板栗烧鸡、小鸡炖蘑菇等做法。可以根据个人口味选择适合的鸡肉做法。

鸡肉家常做法大全及注意事项如下：

宫保鸡丁。食材有鸡肉、葱、姜、蒜、花椒等。做法是将鸡肉拍散，用生抽、料酒、水淀粉腌制，锅热油下鸡丁炒散，加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香，最后加入花生米、青红椒翻炒。注意事项有：鸡肉选择鸡脯肉口感更好，腌制时加入水淀粉锁住水分，更保持口感鲜嫩，花生米冷锅下入炸熟，不加油更健康。

辣子鸡丁。做法是将鸡肉切小块，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制，锅热油下鸡块煸炒至变色盛出，再用底油爆香辣椒、花椒、姜蒜，倒入鸡丁翻炒，最后倒入适量豆瓣酱炒匀。注意事项有：辣椒根据口味决定用量，豆瓣酱有咸鲜味，酌情加盐，鸡丁煸炒后更易入味，翻炒时间不要过长。

香菇炖鸡。做法是将鸡肉、香菇、葱姜蒜等调料一起炖煮，慢炖30分钟左右。注意事项有：香菇要炖煮至完全熟透才能吃，根据口味放入调料，期间不要过多搅动以免影响口感。

此外，做鸡肉时要加淀粉，不能加太多也不能加味精，鸡肉炒熟了再翻动否则肉质会散。还有一点需要注意的是，如果家中有小孩或者老人，在处理鸡的时候要特别注意避免被鸡骨和鸡毛刺伤。

以上做法仅供参考，请根据个人口味选择适合你的做法。同时注意安全，避免被禽肉伤害。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制一会。准备其他原料，包括干辣椒节、姜片、蒜片、葱节以及花椒。将鸡丁进行滑油操作，捞出沥干油份待用。在锅中炒香之前准备好的料头，同时加入炒好的鸡丁进行翻炒，再加入炸好的花生米一起翻炒，最后调味后起锅即可。

2. 青椒炒鸡胸肉做法：将鸡胸肉洗净后切成条状，加入少许盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制15分钟左右。将青椒洗净后切条，姜蒜切末备用。热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉炒至变色盛出。锅中另加油，放入姜蒜末炒香，加入青椒煸炒一会儿，再加入炒好的鸡胸肉继续翻炒，最后加入适量盐调味即可。

3. 鸡汤做法：鸡肉洗净后放入砂锅中，加入足够的水大火煮沸后转小火煮1个小时左右，加入适量盐调味即可。

4. 辣子鸡做法：将鸡肉切块后用料酒、盐、淀粉拌匀腌制一会，再加入干辣椒和花椒炒香即可。

此外，鸡肉还可以做成小鸡炖蘑菇、辣子鸡翅、宫保鸡丁盖饭等多种家常菜肴。不同的做法可能会需要不同的调料和烹饪技巧，可以根据个人口味和喜好来选择合适的做法。