藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱姜蒜、干辣椒、花椒、糖、醋、生抽、盐、料酒。

步骤：

1. 鱼段洗净，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 配料：藿香切段，葱姜蒜和干辣椒切末备用。

3. 热锅凉油，油热后加入花椒爆炒出香味后加入葱姜蒜和干辣椒炒香。

4. 加入适量糖、醋、生抽调味，炒至出香味。

5. 加入适量清水，然后加入藿香段。

6. 藿香变软后，将藿香和汤汁浇在鱼段上。

7. 盖上锅盖，小火慢炖15分钟即可。

小贴士：

1. 如果不喜欢花椒，可以用麻椒代替。

2. 可以根据口味调整糖和醋的比例，以达到酸甜适中的口感。

营养信息：此菜品热量较低，含有丰富的蛋白质和维生素，适合经常食用。

请注意，烹饪过程中要根据个人口味调整作料的用量，才能做出美味可口的菜肴。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：草鱼、藿香、食盐、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、豆瓣酱、花椒、干辣椒。

2. 将藿香切碎，鱼身改刀，葱姜蒜铺在碗底。

3. 调制酱汁：一勺生抽、一勺蚝油、一勺豆瓣酱、半勺盐、半勺鸡精、半勺糖。

4. 将鱼下锅煮至七分熟，盛出备用。

5. 加入油，葱姜蒜爆香，加入适量豆瓣酱炒出红油，加入适量水。

6. 放入鱼，倒入酱汁，撒上藿香，煮三到五分钟。

7. 装盘，撒上葱花、干辣椒、花椒粉，淋上热油即可。

注意事项：

1. 煮鱼时不要翻动鱼身，以免碎烂。

2. 豆瓣酱不要炒太久，以免糊锅。

3. 煮鱼的火候不宜太大，以免鱼皮破裂。

4. 鱼盛出后，再放辣椒等辅料，以免直接吃辣椒，口感不好。

5. 淋上热油的量要足，才能让菜肴味道更佳。

6. 不能吃辣的可以不放干辣椒，保持藿香的原味。

在烹饪过程中，保持食材的新鲜程度是非常重要的，此外，藿香和鱼的搭配非常适合，能够最大程度的发挥藿香和鱼的营养价值。希望这些信息对你有所帮助。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、红糖、胡椒粉、干辣椒、花椒、色拉油。

2. 将藿香叶切成碎，鱼切成块状。将鱼块用料酒、酱油腌制一会儿。

3. 锅中放适量油，油热后将鱼块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，加入辣椒段和花椒炒出香味。

5. 加入适量清水，放入红糖、鸡精、盐、胡椒粉、酱油拌匀。

6. 倒入煎好的鱼块，翻炒均匀，盖上锅盖炖煮十五分钟。

7. 煮好之后盛出，撒上藿香碎。

完成上述步骤后，美味的藿香家常鱼就做好了。在炖煮的过程中，可以根据自己的口味调整佐料的使用量。希望您能做出美味可口的藿香家常鱼！