鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水煮沸后焯水，去除血沫。然后将鸡块过油滑炒，再加入酱油、葱、姜等调味品进行翻炒。最后放入切好的青椒，继续翻炒均匀，加入适量的盐和鸡精调味即可。

2. 香菇炖鸡汤：首先将鸡肉清洗干净，放入锅中加入足量水，加入姜片和葱，大火煮开后，撇去浮沫，转为小火。放入香菇等其他辅料，继续炖煮至鸡肉烂软，即可调味出锅。

3. 辣子鸡丁：首先将鸡肉切丁，用盐、料酒、生抽、淀粉腌制。然后将彩椒切丁备用。炒锅放油，放入鸡丁煸炒至变色。加入干辣椒、花椒、葱段炒香，放入彩椒翻炒均匀即可。

4. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，用盐、料酒、淀粉腌制。将葱姜蒜、干辣椒、花椒粒炒香，放入鸡丁翻炒。加入宫保汁（酱油、白糖、醋等）炒至鸡丁熟透，最后撒上葱花或香菜即可。

以上是几种鸡的菜谱家常菜做法，可以根据个人口味进行调整。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备适量的鸡肉、姜、蒜、葱等食材，以确保能够制作出美味的鸡肉菜品。

2. 鸡肉处理：清洗鸡肉并切成小块，以便于烹饪。同时，加入适量的油和姜片，腌制15分钟左右，以增加口感和去除腥味。

3. 烹饪方法：可以选择多种烹饪方法，如炒、炖、烤等，具体可以根据个人口味和喜好来选择。

a. 炒鸡：首先需要热锅凉油，加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，再加入姜蒜、干辣椒、八角等调料，以及适量的生抽、老抽、料酒、盐等调味料，翻炒均匀，最后加入葱花和调料即可出锅。炒鸡需要注意火候，炒至鸡肉熟透但有口感。

b. 炖鸡：首先需要将鸡肉和其他食材（如香菇、土豆、胡萝卜等）一起炖煮，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料，炖煮时间要足够，以确保鸡肉和配菜都熟透且入味。炖鸡需要注意火候和时间，以免炖煮过熟或过生。

c. 烤鸡：首先需要将鸡肉腌制一段时间，再放入烤箱或微波炉等设备中烤制。烤鸡时需要注意烤制时间和温度，以确保鸡肉烤熟且口感鲜美。

此外，制作鸡肉菜品还需要注意以下几点：

1. 鸡肉需要先腌制去除腥味，并煸炒或烤至熟透。

2. 烹饪时需要适量加入各种调料，如盐、生抽、老抽、料酒等，以增加口感和风味。

3. 烹饪过程中需要注意火候和时间，以免影响菜品口感和味道。

4. 葱、姜、蒜等调料具有去腥提味的作用，可以适量添加。

5. 配菜的选择可以根据个人口味和喜好来决定，但需要注意与鸡肉的搭配是否合适。

最后，无论选择哪种烹饪方法，都需要确保鸡肉的口感鲜美、入味，配菜的颜色搭配也要美观。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净，然后剁成小块，焯水后沥干水分备用。接着，将香菇头朝下放入锅中煸炒，加入姜片和干辣椒段炒香之后，放入备用的鸡肉一起翻炒。最后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、清水等一起炖煮，待汤汁浓稠即可。

2. 青椒炒鸡：首先将鸡肉切块，用料酒、生抽、生姜腌制15分钟。然后将葱、蒜、干辣椒切碎，放入油锅中爆香，再放入鸡块翻炒，最后加入青椒、调料继续翻炒即可。

3. 土豆烧鸡：首先将鸡肉过水焯后沥干，土豆洗净去皮切块，葱姜蒜切末。之后锅中加油烧热，放入鸡肉翻炒，加入八角、酱油、糖、葱姜蒜继续翻炒。最后加入土豆块，加入五香粉、盐等调料，翻炒均匀后，加水烧开，小火慢炖即可。

以上只是一些家常鸡菜的做法，还有很多其他的菜品，比如辣子鸡丁、宫保鸡丁、鸡汤等，可以根据个人口味和喜好来选择做法。