火锅鸡的家常做法

火锅鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：三黄鸡、青笋、魔芋、火锅底料、豆瓣酱、豆皮、香菇、木耳、葱姜蒜、芝麻酱、生抽、花椒、干辣椒。

2. 鸡肉剁小块，放入锅中，加满冷水，加姜片和料酒煮沸，捞出鸡肉备用。

3. 锅中加少许底油，放入花椒煸炒，再把豆瓣酱和火锅底料倒入锅中翻炒。

4. 加入半锅骨头汤，放入葱姜蒜，烧开。

5. 放入木耳、豆皮、魔芋和香菇，再放入炒好的鸡肉。

6. 放入芝麻酱，加少许生抽，调匀。

7. 最后加入青笋块和油炸好的干辣椒，搅拌均匀，关火。

烹饪时可根据口味和需求调整配料。

火锅鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：三黄鸡、青笋、黄瓜、葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽适量，糖少许，老抽，生姜切片，蒜头剁碎，八角，桂皮，香叶，茴香，草果。

2. 鸡肉剁小块，用清水泡去血水。

3. 鸡块入锅煸炒，炒干水分。

4. 全部鸡炒制变色加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入姜片，蒜头，干辣椒炒香。

6. 加入酱油，料酒，少许糖炒匀。

7. 加足量水烧开。

8. 青笋切滚刀块，黄瓜切小段，葱切葱花。

9. 鸡烧好前5分钟放入火锅底料。

10. 放入青笋和黄瓜。

11. 菜烧熟捞出装盘。

12. 把鸡再收汁，加入鸡精，花椒油炒匀。

13. 撒上葱花，干辣椒，花椒油浇上去即可。

注意事项：

1. 火锅鸡最好选用三黄鸡，肉质有弹性，口感更好。

2. 火锅底料和豆瓣酱都有咸味，所以不用加盐了。

3. 鸡肉煸炒到微黄出油加豆瓣酱炒出红油，更香更入味。

4. 配菜可以根据喜好随意添加，不用拘泥于青笋和黄瓜。

5. 最后浇的辣椒油一定要适量，不能吃辣的可以用清水煮开浇盘。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

火锅鸡的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：鸡腿、葱、辣椒、花椒、酱油、蚝油、料酒、豆瓣酱、盐、鸡精、白砂糖。

2. 鸡腿剁成块，洗净控干水分。

3. 锅烧热，放少许油，放入鸡块，煸炒至金黄色，肉质发紧。

4. 放入豆瓣酱继续煸炒，加入辣椒、葱、蚝油、酱油。

5. 加入热水，没过鸡肉，水开后，加入盐、鸡精、白砂糖，炖制鸡肉软烂。

6. 加入配菜，如土豆、蘑菇等，继续炖制配菜变软。

7. 加入少许香油提香。

总结：火锅鸡的主要食材是鸡肉和各种配菜，制作过程中需要掌握好火候，炖制出来的鸡肉鲜嫩可口，配菜味道浓郁。