鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水煮沸后焯水，捞出备用。然后将青椒洗净切块，姜、蒜切末备用。热锅凉油，放入姜、蒜爆香，加入鸡块翻炒，翻炒到鸡块表面微黄。加入生抽、老抽、冰糖翻炒至融化，再加入适量水，大火烧开，转小火煮至鸡熟透。最后加入青椒翻炒均匀，出锅前加入适量盐调味即可。

2. 土豆烧鸡：首先将鸡肉洗净切块，土豆去皮切块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒，加入生抽、老抽、料酒适量翻炒均匀。加入适量水、盐、八角适量大火烧开，转小火煮至鸡熟。最后加入土豆翻炒均匀，再加入少量水，焖煮至土豆熟软即可。

3. 香菇炖鸡汤：首先将鸡肉清洗干净，放入锅中加入冷水，大火烧开，撇去浮沫，加入姜片和香菇，中火煮半个小时左右。然后加入适量枸杞和盐调味，继续煮半个小时即可。

4. 辣子鸡丁：首先将鸡肉洗净切丁，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。然后将彩椒切丁备用。热锅凉油，放入鸡丁翻炒至变色，加入干辣椒、花椒炒香，最后加入彩椒翻炒均匀即可。

以上是几种鸡菜谱的家常菜做法，可以根据个人口味进行调整。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备适量的鸡肉、姜、蒜、葱等食材，并确保鸡肉已经清洗干净并切成适当大小的块状。

2. 烹饪方法：通常可以采用炖、炒、炸等方法来制作鸡菜。炒鸡是一道非常受欢迎的家常菜，可以采取合适的调料和配料进行烹饪。

3. 注意火候：鸡肉的烹饪需要注意火候，通常建议用中火慢炖，以使鸡肉更加嫩滑和入味。

4. 加入调料：根据个人口味和鸡菜的味道需求，可以加入适量的酱油、盐、料酒、葱姜蒜等调料，以调节味道。

5. 切配工作：在烹饪过程中，切配工作需要仔细和迅速。切好的鸡肉和其他配料应该及时放入锅中，以免时间过长导致食材变冷，影响口感。

6. 烹饪时间：鸡肉的烹饪时间也很重要。一般来说，鸡胸肉煮炖的时间相对较短，而鸡腿则需要更长的时间来煮熟。

7. 注意事项安全：在烹饪过程中，一定要注意安全，避免烫伤等安全事故的发生。

最后，在制作鸡菜时，还需要注意卫生问题，保持厨房的清洁和卫生，以确保食品的安全和健康。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净，再准备好其他食材，如姜、葱等。将鸡肉放入砂锅，加入适量清水，水要没过鸡肉。放入香菇和姜片，加锅盖开始炖。等炖到鸡肉有五成熟时，再加入盐、糖、鸡精等调料。炖至全熟即可。

2. 红烧鸡块：将洗净的鸡块放入锅中加入料酒和姜片焯水，捞出后沥干水分。在锅中加入适量油，放入八角、桂皮和葱姜煸炒出香味，再放入鸡块翻炒。加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开后转小火煮20分钟，最后收汁即可。

3. 鸡汤火锅：先将鸡清洗干净，剁块备用。将鸡放入锅中，加入足量清水，放入姜片和葱，水开后撇去浮沫。将鸡放入火锅中，加入自己喜欢的配菜和调料，煮熟后即可食用。

4. 土豆烧鸡：将鸡肉块用油煸炒后加入姜片、生抽、老抽翻炒均匀，倒入料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。再将土豆块倒入锅中翻炒均匀，再炖煮10分钟即可。

以上只是部分鸡菜谱家常菜做法，还有很多其他的美食制作方法。可以根据个人口味和需求进行选择。