鸡蛋汤面家常做法

鸡蛋汤面家常做法如下：

原料：

手擀面、小白菜、鸡蛋、盐、生抽、花椒粉、香油、清水。

步骤：

1. 手擀面放入加了少许盐的清水里浸泡一会。

2. 小白菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

3. 锅里加水烧开，下入手擀面煮软。

4. 煮好的面条捞出，沥干水分，加入生抽，撒上切好的小白菜。

5. 另起锅加油烧热，下入打散的鸡蛋液煎至凝固，撒上花椒粉，淋入少许清水，加盖焖煮一会，开盖煮至汤汁浓稠。

6. 把鸡蛋汤浇在面条上，加入少许香油拌匀即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

鸡蛋汤面家常做法注意事项如下：

1. 面条要煮到熟，观察面条的质地，没有白芯，用筷子轻夹可以断开即可。

2. 打鸡蛋时，建议用不粘的锅，大火烧热后，加一点点油，倒入适量蛋液，用筷子迅速搅散，做成蛋花。

3. 做汤底时，建议用酱油、盐、糖和鸡精混合搅拌均匀制成汤底。同时加入一些水，搅拌均匀后加热烧开。

4. 在煮面条的过程中，建议不断搅拌，避免面条粘连。

5. 可以在做好的鸡蛋汤底中加入一些青菜、豆芽或者喜欢的其他食材，增加营养和口感。

6. 盛汤和面时要注意卫生，建议使用公筷和公勺，避免直接用手直接接触碗筷。

此外，在煮面条时适量放一些碱面可以防止粘连，以及鸡蛋汤面起泡问题，煮制期间适量搅动也可以防止粘连。同时，煮面时适量加一些油也能防止粘连。这些都可以作为鸡蛋汤面家常做法的额外注意事项。

鸡蛋汤面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、面条、青菜、葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：将锅烧热，倒入适量的清水，加入一勺盐，再放入面条，大火煮开后，用筷子顺时针搅动，让面条更易煮熟且不糊。在另一个锅中煎一个荷包蛋，备用。将面条煮至八成熟，放入青菜，加盐、酱油、胡椒粉、鸡精进行调味。把煎好的鸡蛋盛入面条中，即可食用。

您还可以根据个人口味和喜好，调整鸡蛋汤面的配料和烹饪方法。祝您用餐愉快。