酱油鸡的做法家常

酱油鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备整鸡、生姜、小葱、料酒、盐等调料。

2. 用刀将鸡身上多肉的地方切几刀，放入料酒和盐腌制20分钟。

3. 生姜切片，小葱切段备用。

4. 将鸡放入锅中，加入冷水，放入生姜、小葱，大火烧开，撇去浮沫。

5. 加入生抽适量，老抽少许，再加入白糖。

6. 将浮沫撇干净后，盖上锅盖，转小火煮约15-20分钟。

7. 煮好后，不要急着捞出，最好再焖半个小时。

8. 将鸡放入晾凉，斩块即可食用。

请注意，煮的过程中要注意翻动，以免有的地方糊了。以上步骤仅供参考，您也可以根据自己的口味调整调料的种类和用量。

酱油鸡的家常做法注意事项包括：

整只鸡的腌制要均匀，包括鸡肚子里也要抹到酱油。

腌制的时间不宜过长，大约半小时即可。这是因为鸡肉比较鲜嫩，如果腌制时间过长，可能会导致口感变差。

烤制时需要刷油，以免表皮过干。

烤箱温度和时间的设定需要根据鸡的大小和烤箱的脾气来调整。

此外，需要注意酱油鸡的烹饪方式主要是烤制，因此对于鸡肉的选取，建议使用肉质较嫩的小鸡腿或者整只鸡。同时，酱油的选择也很重要，最好使用品质较好的酱油，以衬托出鸡肉的鲜味。

以上是制作酱油鸡的一些注意事项，希望对你有所帮助。

酱油鸡的家常做法如下：

食材：鸡1只、姜1块、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、水适量。

步骤：

1. 鸡清洗干净，姜切片，葱切段。

2. 鸡放入锅中，加入清水，水量没过鸡。加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

3. 锅中倒入少量油，放入冰糖小火慢慢融化。冰糖融化成焦糖色后，下入鸡，煎至表面金黄。

4. 倒入准备好的姜片、葱段，烹入料酒，淋入生抽和老抽，大火炒匀。

5. 加入开水，水量没过鸡，大火烧开后转小火，盖上盖子炖煮30分钟。

6. 煮好后，不要着急取出，让鸡在汤汁中浸泡15-30分钟，这样鸡肉更入味。

7. 将鸡取出，放凉后斩块摆盘。

请注意，根据食材和炉具的不同，酱油鸡的具体做法可能会有些许差异，但整体步骤基本相同。