酱羊肉的家常做法

酱羊肉的家常做法步骤如下：

1. 准备食材：羊肉、黄酱、料酒、糖色、老抽、生姜、洋葱、香菜。

2. 羊肉切块洗净，焯水捞出。

3. 热锅加油，放入姜片和洋葱翻炒。

4. 放入羊肉翻炒，加入黄酱，糖色，老抽，料酒继续翻炒。

5. 炒匀调料后，倒入没过羊肉的热水或汤，大火烧开，转小火煮1.5 - 2小时。

6. 最后，等到酱羊肉炖至软烂，大火收汁即可。

这样就可以做出美味的酱羊肉了。注意，收汁的时候要不停翻炒，以免羊肉粘在一起。希望您能做出美味的羊肉！

酱羊肉的家常做法如下：

食材：羊肉、黄豆酱、葱、姜、蒜、干辣椒、小茴香、桂皮、香叶、盐、生抽

步骤如下：

1. 羊肉切块，洗净。

2. 锅中加水，放入葱姜蒜羊肉块，料酒，焯水去血沫。

3. 锅中加水，放入羊肉块，葱姜蒜，干辣椒，生抽，中小火煮两小时。

4. 两小时后加适量黄豆酱，盐调味。

5. 煮至羊肉熟烂，汤汁粘稠即可。

注意事项：

1. 焯水时，要冷水下锅，这样能更好的去除血沫和膻味。

2. 煮羊肉时，要用中小火慢慢煮，才能使羊肉熟透，口感软糯。

3. 适量加些生抽和黄豆酱，有助于提鲜增味，调色添香。

4. 适量加些盐，可以给羊肉提味，避免口感过淡。

在食用前，建议将羊肉充分热透，以防出现牙碜的情况。同时也可以根据个人口味加入其他调料或调味汁一起食用。

以下是酱羊肉的家常做法的相关信息：

材料：

羊肉一斤，老抽两勺，生抽一勺，耗油一勺，八角两个，香叶一片，桂皮一段，干辣椒两个，小茴香适量，草果一个，花椒适量，蒜头适量，生姜适量，洋葱适量。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，焯水捞出。

2. 锅里倒入适量清水，放入羊肉、花椒、生姜、葱，大火煮开后，转中火煮五分钟，捞出备用。

3. 锅里倒入适量油，放入切好的蒜头、生姜、洋葱，小火翻炒出香味。

4. 放入焯好水的羊肉块，加入两勺老抽、一勺生抽、一勺耗油，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒去腥，倒入足够的水没过羊肉表面。

6. 加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、草果，大火煮开后转小火煮一小时。

7. 捞出煮好的羊肉装盘即可享用。

注意：羊肉不宜煮太久，否则会变老变硬。酱制的食物口味较重，可根据个人口味加入适量调料。