酱香茄子家常做法

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、小葱适量、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐1点点、植物油适量

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 撒上适量盐，翻拌均匀，腌制10分钟左右。

3. 将葱切葱花，蒜切末备用。

4. 豆瓣酱加少许水调匀。

5. 腌制好的茄子挤干水分，煎锅倒入少许植物油，把茄子煎至表皮发黄，盛出备用。

6. 另起锅，倒入植物油，下蒜末炒香。

7. 放入调好的豆瓣酱汁，小火翻炒出红油。

8. 倒入茄子，翻炒均匀。

9. 加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀。

10. 加入葱花提香。

11. 加入一点点水淀粉勾芡即可出锅。

完成以上步骤，酱香茄子就做好了，您可以根据个人口味添加调料和配料。

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、猪肉末100克、青辣椒2个、豆瓣酱1勺、甜面酱1勺、葱姜蒜适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、鸡精味精适量、十三香适量。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，使用豆瓣酱和甜面酱都有咸味，基本不用再额外加盐了，如果口味重，可以少加一点点盐。

2. 茄子要蒸到软烂，可以比预定的时间稍微多蒸一会儿。

3. 炒茄子时，不要加太多油，烧热油后，再放入茄子，避免茄子粘锅。

4. 放入调料后，要不停翻炒，可以避免茄子在高温下炒糊。

5. 出锅前，如果觉得味道不够，可以加点盐和鸡精调一下味道，但一般豆瓣酱和生抽都已经有咸味了。

同时，需要注意豆瓣酱和生抽都有一定的盐度，口味重的朋友可以少放一点盐。另外，在做酱香茄子的时候，可以按自己的口味来调整用量，掌握好火候非常重要。

酱香茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、西红柿1个、青辣椒1个、蒜4瓣、油适量、盐适量、糖适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量。

具体步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成长条状。

2. 锅内放油烧热，下茄子大火翻炒，待茄子炒软，表面呈金黄色时，盛出备用。

3. 西红柿洗净切小块，青辣椒去蒂去籽切小块，蒜切片。

4. 锅热烧油，下蒜片爆香。

5. 放入豆瓣酱炒香。

6. 放入西红柿，青辣椒翻炒出香味。

7. 倒入炒好的茄子，调入盐、糖、生抽、老抽翻炒均匀，出锅前加入鸡精调味。

这样，一道美味的酱香茄子就做好了。