鸡排家常做法大全

鸡排家常做法如下：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、面包糠、鸡胸肉（适量）。

具体步骤：

1. 将鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成两块，方便操作。

2. 用少量盐、胡椒粉、料酒、生抽，给鸡排做个按摩，使肉质更入味。

3. 将鸡蛋打散，淀粉放入碗中，面包糠分别放入盘中。

4. 将腌制好的鸡排，先沾上淀粉，再沾上鸡蛋液，最后沾上面包糠。

5. 锅中倒入油，待油温热时，将鸡排放入炸至金黄。

6. 捞出沥油，装盘，即可享用。

可以根据个人口味调整腌制鸡排时的调料用量，以及调整炸鸡排的时间和油温。

制作家常鸡排需要注意以下几点：

1. 选择鲜嫩光鸡胸肉，剔除多余的筋膜。

2. 将鸡肉切成大块，并保持一定的厚度。

3. 将鸡块放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜片腌制20分钟，以便鸡排更加入味。

4. 准备蒜瓣和姜片，并切成细末。炒锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。

5. 将腌制好的鸡排放入碗中，并磕入鸡蛋，撒上干淀粉，涂抹均匀。

6. 热锅冷油，放入鸡排，煎至两面金黄，熟透即可。

7. 在鸡排的制作过程中，需要使用到鸡蛋和淀粉，以保持鸡排的口感和外观。

8. 在煎鸡排的过程中，火候不宜过大，以免鸡排烧焦。

9. 为了保持鸡排的鲜嫩口感，腌制鸡排的时间不宜过短。

另外，在烹饪过程中要注意火候的掌握和调料的投放时机，以保持鸡排的口感和味道。同时，为了保持食材的新鲜和卫生，食材的切割要大小均匀，烹饪用具要定期清洁消毒。最后，鸡排的营养价值丰富，具有健脾益胃、增强免疫的功效，非常适合脾胃虚弱、食欲不振的人群食用。

鸡排家常做法大全的相关信息如下：

1. 香酥炸鸡排：将鸡排洗净，用刀将鸡胸分割成两半，拍松，加调料腌制后，放入热油锅炸至金黄。

2. 秘制酱香鸡排：将鸡排洗净，切成长条，加入酱油、料酒、盐、味精、糖、胡椒粉腌制。再裹上脆皮炸粉，加入蛋液、生粉等，炸至金黄酥脆。

3. 孜然鸡排：将鸡排洗净，切成条状，加入盐、味精、料酒、胡椒粉腌制。再将腌制好的鸡排放入煎锅中煎至两面金黄，最后撒上孜然和葱花。

4. 咖喱鸡排：将鸡排洗净，切成块状，加入咖喱粉、盐、味精、料酒腌制。再裹上脆皮炸粉，放入热油中炸至金黄酥脆。

5. 鸡排饭：将鸡胸肉切成条状，加入盐、味精、料酒腌制。使用平底锅将鸡胸肉煎至两面金黄，再放入电饭锅中与米饭一起焖煮。

6. 黄金玉米鸡排：将鸡胸肉切成适中大小，沾上低筋面粉。在锅中倒入适量油，加热至180℃左右，放入鸡排，煎至两面金黄，再加入玉米粒和沙拉酱。

以上就是一些常见的鸡排家常做法，您可以根据自己的口味和烹饪技巧进行适当调整。