鸡肉家常做法大全

鸡肉家常做法有很多，比如：

香菇炖鸡。将鸡肉、香菇、姜片、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、葱、香菜等食材处理好。锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫。再小火慢炖，最后加入盐、鸡精、胡椒粉，调味后撒上葱段和香菜即可。

辣子鸡。将鸡肉切块，加入盐和料酒腌制10分钟。腌制好的鸡肉块沾上淀粉，放入油锅中炸制金黄捞出。锅留底油，加入干辣椒段、花椒、姜蒜末炒香，再倒入鸡块翻炒均匀，最后加入两勺白糖、白芝麻、鸡精、味精翻炒均匀出香味后，撒上葱花和花生米即可。

土豆烧鸡。鸡肉焯水撕成小块，土豆切块后炸熟，洋葱和青椒切块备用。锅中底油烧热，放姜片、蒜头爆香，再放入鸡块翻炒均匀。加料酒生抽老抽调色，加蚝油翻炒上色后，放入土豆翻炒几下，再加水烧开。放入青椒和洋葱块翻炒均匀，焖至青椒和洋葱断生即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味调整做法。

鸡肉家常做法大全及注意事项如下：

宫保鸡丁。食材包括鸡胸肉、花生、葱、蒜、姜、辣椒、花椒、酱油、料酒、白胡椒、淀粉等。制作过程需要注意花生要等最后加入，否则会变色影响卖相。

辣子鸡丁。需要准备鸡肉、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、白胡椒等。制作过程中需要将鸡肉切好后腌制，过油，最后加入辣椒和蒜炒。

土豆烧鸡。需要准备鸡肉、土豆、青椒、红椒、洋葱等食材，制作过程复杂，需要注意土豆烧烂一点，让鸡肉更入味。

鸡汤。制作时需要文火炖4个小时，注意保持食材的原味。

注意事项：

鸡肉切法：鸡肉切块，不要切得太碎，以免影响口感。

腌制鸡肉：在烹饪鸡肉前，对鸡肉进行腌制，可以使鸡肉更加入味。

烹饪时间：不同的鸡肉菜品需要不同的烹饪时间，要严格按照要求时间烹饪，以确保鸡肉口感和营养价值。

食材搭配：在烹饪鸡肉时，要注意食材的搭配，避免食物中毒的情况发生。

火候掌控：不同的烹饪方式，需要掌握不同的火候，比如炖鸡汤时，要文火慢炖，以保证鸡汤的口感和营养价值。

以上就是关于鸡肉家常做法及注意事项的一些介绍，希望对你有所帮助。同时，也需要注意个人口味和喜好等因素来调整做法。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制15分钟。炒锅烧热后加入适量油，下入花椒，小火翻炒出香味后捞出不要。再加入姜蒜爆香，下入鸡丁翻炒至变色，加入辣椒和炸过的花生米翻炒均匀。最后加入事先准备好的调料：生抽、香醋、糖、盐、香油，炒匀即可。

2. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制15分钟。锅中加入适量油，下入花椒和干辣椒段，小火翻炒出香味。下入鸡块煸炒至变色，加入少量白糖、醋、料酒、豆瓣酱，继续翻炒均匀。最后加入少量清水煮至汤汁浓稠，撒上葱花和白芝麻即可。

3. 鸡汤做法：鸡肉切块，放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫。转小火，炖一个小时左右，加入适量盐和鸡精调味即可。

4. 鸡肉炖土豆做法：鸡肉切块，土豆和胡萝卜去皮切块。锅中加入适量油，下入葱姜爆香，下入鸡块翻炒至变色，加入生抽、料酒、盐、十三香，翻炒均匀。将炒好的鸡块放入砂锅中，加入适量水烧开，转小火炖30分钟左右，加入土豆和胡萝卜块继续炖20分钟左右即可。

5. 孜然鸡胸肉做法：鸡胸肉洗净切成片，用少量盐、料酒、生抽、淀粉腌制一会儿。锅中烧油，下入鸡胸肉煸炒至变色。最后加入适量孜然粉和盐调味，翻炒均匀即可。

以上是一些常见的鸡肉家常做法，可以根据个人口味进行调整。