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家常茄包子的做法

2025-08-08 11:14:00中老年健康
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家常茄包子的做法

家常茄包子的做法如下:

食材:发好的面团、茄子、肉馅、香葱。

1. 茄子洗净切片,放入蒸锅中蒸熟。

2. 将茄子压成泥状,香葱切碎。

3. 在肉馅中加入适量的酱油、料酒、盐,搅动均匀。

4. 将茄子泥加入肉馅中,再加入香葱和胡椒粉,搅拌均匀。

5. 取发好的面团,分成小剂子,擀成薄饼,包入茄子肉馅。

6. 放入蒸锅中蒸熟,即可出锅食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

以下是制作家常茄包子的步骤和注意事项:

食材:

茄子1个、猪肉末200克、面粉300克、酵母3克、葱花、姜末、酱油少许、盐少许、清水适量。

步骤:

1. 将茄子切成小丁,放入少许盐腌制一会儿,杀出水分,这样处理后的茄子比较适合做馅料。

2. 猪肉末放入葱花、姜末、少许酱油拌匀。

3. 酵母放入少许温水化开,倒入面粉中搅拌成面糊,再揉成光滑的面团。

4. 将腌制好的茄子挤掉水分放入肉末中,再放入盐和适量清水搅拌均匀。

5. 案板上撒上干面粉,将面团分成小剂子,擀成中间后边缘薄的包子皮。

6. 放入适量的馅料,包成包子。

7. 蒸锅里放水烧开,放入包子醒发至体积变大。

8. 放入蒸笼里,大火蒸10分钟左右即可。

9. 稍凉后即可取出食用。

注意事项:

1. 茄子需要挤掉多余的水分,以免馅料过湿影响口感。

2. 包子的面要和的软一些,这样口感更好,也更容易发酵。

3. 包子醒发需要一定的时间,醒发好的包子体积变大,手感柔软有弹性。

4. 蒸包子的时间要根据包子的数量和大小来调整时间,以免蒸制过久影响口感。

5. 茄子包子的馅料可以根据自己的口味来调整,加入葱花、姜末、酱油等调料的同时,也可以加入适量的盐和糖来增加鲜甜口感。

以下是家常茄包子的做法相关信息:

1. 准备材料:茄子、肉馅、酵母、面粉、酱油、盐、葱末、姜末、蒜茸、香油。

2. 茄子切薄片,放蒸锅里蒸软,取出捣成泥。

3. 肉馅加酱油、盐、葱末、姜末、少许香油拌匀。

4. 捣好的茄子加少许盐,和面粉一起放到盆里,拌匀。

5. 把拌好的肉馅和茄泥混合在一起,再加入酵母和面糊一起搅拌,搅拌均匀后醒发半小时。

6. 面糊醒发好后,擀成一个个小剂子。

7. 把小剂子包成包子,包子封口要捏紧,防止发酵时漏馅。

8. 蒸笼里铺上屉布,把包好的包子放入蒸笼,再次醒发20分钟左右。

9. 大火烧开后转中火蒸20分钟左右即可。

请注意,制作时可根据口味调整材料用量。