家常千层饼怎么做

家常千层饼的制作方法如下：

材料：

面粉300克，温水150克，盐1克（盐在揉面的时候溶解在水中，增加面粉的筋性）

盐、芝麻、油

步骤：

1. 将盐溶于温水中，加入面粉中，和成软面团，覆盖好，放置醒面。

2. 醒面后，将面团分成两块，擀成长方形的薄片，边擀边撒上少许油。

3. 擀好以后，静置一会，让油完全渗入面中。

4. 叠起，用刀切成大小均匀的块。

5. 然后将面块旋转90度，开始卷，卷的层数越多，饼的层次就越多。

6. 卷好的饼放入烤盘，表面刷油。

7. 烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中，烤20分钟左右。烤到表面金黄即可出炉。

8. 出炉后，用毛刷在表面刷上一层水，然后撒上芝麻。

9. 等待芝麻凝固的时候，将擀面杖的底部在面粉袋子上沾一下，这样擀饼的时候不会粘。

10. 用手轻轻的擀开饼，看到层次很分明就可以了。

小贴士：

1. 面团一定要揉到位，这样吃起来口感才会劲道。

2. 静置的时候盖上一层保鲜膜，这样不会干皮。

3. 擀饼的时候不要用太大的力气，轻轻的擀开即可。

可以根据自己的口味和喜好调整做法。

制作家常千层饼的注意事项如下：

1. 面团要揉得稍微软一些，这样可以让饼的层次更分明。

2. 每一层都要刷油，这样做出来的饼才会层次分明。

3. 叠层的时候，用力压平，这样做出来的饼才会更薄。

4. 烙饼的时候，要用中小火，这样做出来的饼的口感不会发硬。

5. 刚出锅的千层饼口感最佳，放凉后容易变硬，保存的时候要用保鲜袋密封起来，放在阴凉处或冰箱内。

按照这些步骤操作后，就可以做出美味的家常千层饼了。

制作家常千层饼需要准备面粉、温水、盐、油等材料。以下是具体步骤：

1. 将面粉放入盆中，慢慢加入温水，用筷子搅拌成片状。

2. 将面揉成团，包上保鲜膜，松弛20分钟。

3. 取出面团，将面团分成大小均匀的剂子，擀成面皮。

4. 在擀好的面皮上刷油，撒上少许盐。

5. 将面皮对折，再对折成三角形。

6. 用擀面杖再次擀开，擀成圆形饼状。

7. 加热平底锅，将饼放入锅中，烙至两面金黄。

8. 在饼上刷鸡蛋液，继续烙熟即可。

完成以上步骤后，美味的家常千层饼就做好了。请注意，在制作过程中要注意面团的松弛程度，以免擀开时破裂。此外，烙饼时要用中小火，火太大容易烙糊。