家常啤酒鸡的做法

家常啤酒鸡的做法如下：

原料：三黄鸡、啤酒、青红椒、洋葱、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精。

步骤：

1. 三黄鸡处理干净，剁小块，用开水焯水，捞出备用。

2. 锅里倒入适量油，爆香姜片、葱段，放入鸡块翻炒，淋入适量料酒。

3. 倒入啤酒，啤酒的量差不多和鸡块平齐即可，盖上盖子，大火煮开，转小火焖煮10分钟。

4. 10分钟后，鸡肉烂熟，加入青红椒块和洋葱片，再调入适量盐和鸡精，翻炒均匀，断生即可。

完成以上步骤，啤酒鸡就做好了。注意根据食材的多少判断是否收汁，喜欢酱汁浓稠的可以勾芡。另外，使用啤酒炖煮鸡块，可以去腥味，让鸡肉更鲜嫩。

家常啤酒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、啤酒1罐、生姜8片、大蒜4瓣、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、胡椒粉适量。

步骤：

1. 鸡翅根洗净，剁小块，加入适量料酒去腥，再加入适量生抽调色，少许白糖提鲜，少许老抽上色，适量胡椒粉去腥，拌匀腌制20分钟。

2. 准备配料，生姜和大蒜切片，葱切段备用。

3. 锅内加入适量油，油温热时，加入适量白糖，小火慢慢炒糖色。

4. 待糖炒至红色泡沫时，迅速将鸡块倒入锅中，快速翻炒均匀上色。

5. 加入葱姜蒜翻炒均匀，继续翻炒2分钟。

6. 倒入啤酒，没过鸡块表面，盖上盖子，大火烧开。

7. 烧开后，转小火慢炖15分钟，最后调入盐，鸡精即可出锅。

注意事项：

1. 炒糖色时要小火慢炒，避免把糖炒糊。

2. 啤酒要选择度数较低的啤酒，如青岛啤酒或燕京啤酒等。不要使用清爽型啤酒，因为这种啤酒的麦芽味比较重，会影响鸡肉的口感。

3. 鸡块倒入锅中后，要快速翻炒以防鸡块粘连。

4. 炖鸡块时不要加太多水，否则会影响啤酒的味道。

5. 盐要在炖好之后调入，过早放会使鸡肉变老变硬。

另外，做啤酒鸡时要注意火候，避免鸡肉过熟或欠火。以上就是家常啤酒鸡的做法和注意事项。

家常啤酒鸡的做法相关信息如下：

原料：三黄鸡、啤酒、青红椒、洋葱、姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、五香粉、盐、鸡精、白胡椒粉等。

步骤：将鸡肉焯水后，控水，加入姜片和葱段腌制一会，之后放入锅中翻炒，加入啤酒，焖煮10分钟，再加入切好的青红椒和洋葱，调入各种调味料。

注意鸡肉不要切得太碎，以便能够较完整地切出鸡丝。

可以根据口味和需求调整做法，如果需要更多信息，可以请教专业厨师。