家常茄子煲怎么做

家常茄子煲的制作方法如下：

材料：

茄子1个、猪肉末100克、青椒1个、洋葱半个、姜末适量、黄酒1茶匙、生抽1茶匙、盐少许、糖少许、胡椒粉少许、鸡精少许、鸡汤适量、水淀粉适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子切块，青椒切块，洋葱切丝，姜切末。

2. 锅中放油，茄子炸软捞出备用。

3. 锅中留底油，下姜末和肉末炒熟。

4. 加入所有蔬菜，倒入黄酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，鸡汤，煮开。

5. 加入鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅。

小贴士：

1. 茄子要先炸好，这样在煲煮的时候不会吸太多汤汁，口感更佳。

2. 食材中的鸡汤可以用清水代替，味道同样鲜美。

3. 口味可根据个人喜好添加调料，适当调整。

家常茄子煲是一道非常下饭的家常菜，希望上述步骤和注意事项可以帮助您做出美味的茄子煲。

家常茄子煲的制作方法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽少许、蚝油少许、老抽少许、糖少许。

步骤：

1. 茄子洗净切条，五花肉切小丁，青椒切小块，大蒜切蒜末。

2. 锅中加适量水，加少许盐和几滴油，将茄子放入水中，等水烧开后，煮2-3分钟，捞出备用。

3. 锅中加适量油，油温7成热后，将五花肉放入锅中，煸炒出油。

4. 将蒜末放入锅中炒香，加入豆瓣酱炒香。

5. 将茄子放入锅中翻炒。

6. 加入适量水烧开，加入盐、鸡精、生抽、蚝油、老抽、糖调味。

7. 将青椒放入锅中翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 煮茄子时加入少许盐和油，可以防止茄子变色。

2. 煸炒五花肉时，需要煸炒至出油，这样吃起来不会觉得油腻。

3. 豆瓣酱中含有一定的盐分，需要酌情加入生抽等其他调味品。

4. 翻炒青椒和茄子时需要轻柔一些，以免将茄子炒碎。

5. 老抽和生抽的量不宜过多，以免影响汤汁的颜色和口感。

希望以上信息能帮助您做出美味的家常茄子煲！

家常茄子煲的做法如下：

食材：茄子1个、五花肉50克、青椒1个、大蒜适量、豆瓣酱1勺、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量。

步骤：

1. 茄子洗净切条，放少许盐，腌制一会儿，杀出水分。

2. 五花肉切薄片，青椒切块，蒜切末备用。

3. 锅内放油烧热，放入茄子条不断翻炒，炒至变色后盛出。

4. 锅内放油，烧热后放入豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 放入五花肉炒熟，炒出油来，放入青椒炒断生。

6. 放入炒好的茄子条，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可。

注意事项：茄子要先用盐腌制一会儿，杀出水分，这样处理过的茄子不会吸油，也会少炒很多油出来。如果口味重的朋友也可以再加一勺豆瓣酱，就是四川口味了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。