酱鲅鱼的家常做法

酱鲅鱼的常用家常做法如下：

食材：鲅鱼、姜、蒜、白糖、料酒、生抽、老抽、八角、花椒、干辣椒

步骤如下：

1. 新鲜鲅鱼洗净切段，姜切片，蒜切末备用。

2. 锅中加入适量油，放入姜片和一半的蒜末，煸炒出香味。

3. 放入鲅鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，加入另一半蒜末、干辣椒段、八角、花椒炒香。

5. 放入煎好的鲅鱼段，烹入料酒，加入适量生抽和白糖调味。

6. 加入适量热水没过鲅鱼，大火烧开，转小火慢炖。

7. 汤汁收的差不多了，就可以出锅装盘了。

这样，一盘美味的酱鲅鱼就做好了。可根据个人口味调整做法。

酱鲅鱼的常见家常做法如下：

材料：

鲅鱼、黄豆酱、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、醋、盐。

步骤：

1. 鲅鱼处理干净切块，用纸巾擦干水分。

2. 锅中放适量油，将鱼块摆入，煎至两面金黄捞出备用。

3. 锅中留少量油，放入煎好的鱼块，加葱、姜、蒜、辣椒炒香。

4. 放黄豆酱，小火慢慢炒香。

5. 放适量酱油、料酒去腥，再加一些清水。

6. 适量盐，一些糖提鲜，一些醋提味，搅拌均匀。

7. 放入煎好的鱼块，大火收汁，出锅前可撒些葱花。

注意事项：

1. 酱鲅鱼要煎至两面金黄，这样才能更好地吸收酱汁味道。

2. 黄豆酱本身比较咸，加盐的时候要根据口味调整。

3. 收汁时，可以适量加一些醋，可以使酱汁更美味。

4. 辣椒可根据个人口味添加。

5. 尽量一次性吃完，剩余的放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。

祝您做菜成功！

酱鲅鱼的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、老抽、生抽、十三香、盐。

2. 将鲅鱼处理干净，控干水分。

3. 锅中加入适量油，爆香葱姜蒜。

4. 加入适量白糖、料酒、老抽、生抽，煮开后关火。

5. 将酱料倒入鱼中，将鱼和酱料拌匀。

6. 盖上盖子，将鱼放在温暖处保存，每天翻动鱼，腌制7天左右，即可完成。

此外，您还可以根据个人口味和需求调整食材分量。总之，做酱鲅鱼时要注意酱料的比例，以免过咸或味道不均匀。同时，鲅鱼鲜嫩可口，营养丰富，适合所有人群食用。在享受美食的同时，也要注意适量。