凉拌腐竹家常做法

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前用温水泡发，然后切成大约1/4米左右的小段。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝。

3. 大蒜切末，小米椒切圈。

4. 锅中添水，放入腐竹、木耳焯水，捞出沥水。

5. 把所有调料放入碗中，调匀成凉拌汁。

6. 热锅凉油，放入辣椒丝和一半的大蒜炒香。

7. 把腐竹、黄瓜丝、胡萝卜丝放入碗中，倒入调好的汁搅拌均匀，放上剩余的大蒜，淋上香油即可。

完成以上步骤，凉拌腐竹就做好了。

凉拌腐竹是一道家常菜，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、辣椒面、生抽、香醋、食盐、鸡精、白糖、芝麻、胡椒粉。

注意事项：

1. 腐竹需要提前一天晚上用温水泡发，然后切段装盘。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜和生姜捣碎，香菜切碎。

3. 将腐竹和蔬菜放入碗中，加入食盐、鸡精、胡椒粉和生抽。

4. 将食用油烧热，浇在辣椒面上，加入食盐、鸡精、生抽、香醋、白糖和芝麻，搅拌均匀。

5. 将调好的汁倒入腐竹和蔬菜中，搅拌均匀。

6. 将蒜末和姜末撒在腐竹上，浇上热油，再撒上香菜即可食用。

在制作凉拌腐竹时需要注意以下几点：

1. 腐竹需要泡发至完全展开，这样才能保证口感。

2. 蔬菜可以按照个人口味选择，但需要切成细丝，以便入味。

3. 调料的搭配可以根据个人口味进行调整，但要注意咸度要适中，以免口感过咸。

4. 浇上热油可以激发出调料的香味，使腐竹更加美味。

5. 腐竹需要尽快食用，以免口感变差。

总之，凉拌腐竹制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后切成大约10厘米的段，沸水焯烫2分钟左右，捞出过凉水，控干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜分别切成丝，大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 将腐竹、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和小米椒，然后倒入适量的生抽、香醋、蚝油、盐、白糖搅拌均匀，最后滴入香油即可。

可以根据个人口味适当调整，另外也可以添加其他调料或食材。