凉拌牛肉家常做法

凉拌牛肉家常做法如下：

原料：牛腱肉、生抽、老抽、料酒、食盐、耗油、香菜、小葱、蒜、干辣椒、细砂糖、熟芝麻、姜。

具体步骤：

1. 准备好的牛腱肉，加入料酒和姜片去腥，放入冰箱冷藏一晚。

2. 准备配料，如生抽、老抽、耗油、食盐、糖、蒜末、干辣椒段、香菜等。

3. 将腌制好的牛腱肉放入锅中，加入能淹没牛肉的清水，加入少量料酒和食盐去腥，煮开后转中火炖煮30分钟。

4. 牛肉炖煮到用筷子能轻松插入，取出放凉后切薄片。

5. 将切好的牛肉装入盘中，加入少量香菜和葱花，再加入适量的生抽、耗油和食盐，将它们与牛肉拌匀。

6. 放入少量白芝麻和干辣椒碎，再浇上一点点热油，增加香味。

这样就可以享用美味的凉拌牛肉了。

凉拌牛肉的家常做法步骤如下：

1. 将牛肉洗净，切块。

2. 将切好的牛肉放入清水中焯水，捞出。

3. 将焯好水的牛肉放入高压锅中，加入适量清水，水量刚好没过牛肉。

4. 加入一勺料酒、一勺生抽、少许老抽、少许冰糖和姜片，盖上锅盖开始炖煮。

5. 准备蒜瓣和葱段，将它们切碎，再准备适量的辣椒丝。

6. 牛肉煮至用筷子可以轻松插入，即可关火。

7. 等到牛肉完全冷却后，取适量牛肉，放入碗中，加入切好的蒜末、葱段和辣椒丝。

8. 加入适量生抽和香醋，再加入少许芝麻油调味。

9. 用筷子搅拌均匀，装盘。

注意事项包括：

1. 牛肉要焯水去血沫，再洗净。

2. 炖牛肉要用中小火慢炖，才能让牛肉口感软烂。

3. 加入的调味料可以根据个人口味调整，比如适量增加或减少盐的用量。

4. 拌牛肉的时候要彻底搅拌均匀，确保牛肉的每个部位都入味。

5. 装盘后可以再撒一些葱花或者香菜点缀，增加食欲。

以上就是凉拌牛肉的家常做法步骤和注意事项。

凉拌牛肉是一道家常美食，做法如下：

材料：

牛腱肉1斤、姜4片、蒜头2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、花椒粉适量、葱花适量、香菜适量。

步骤：

1. 牛腱肉洗净，清水浸泡1小时，泡去血水。

2. 冷水下锅，放入牛肉、姜片，大火煮开，去浮沫。

3. 转为小火，继续煮至牛肉熟透，用筷子能轻松穿过即可。

4. 煮好的牛肉捞出，沥干水分，切成薄片。

5. 将牛肉片放入碗中，加入所有调料，拌匀即可。

小贴士：

1. 牛肉片一定要切得薄，容易入味。

2. 调料可以根据自己的口味适当调整，加入其他调料如豆瓣酱、花椒粉等也可以尝试。

3. 牛肉可以搭配蔬菜一起凉拌，例如黄瓜、胡萝卜等，增加口感层次。

这道凉拌牛肉做法简单，口感鲜美，是一道下饭的好菜。