凉拌肉片家常做法

凉拌肉片的家常做法如下：

食材：猪里脊肉、黄瓜、大蒜、芝麻、辣椒面、生抽、食盐、耗油、糖、香醋、鸡精、香油、花生油、香菜。

步骤：

1. 将里脊肉清洗干净后，切成薄片，放入适量食盐，腌制10分钟。

2. 将黄瓜清洗干净后，切成丝。

3. 将大蒜切碎，放入碗中，加入适量生抽、香醋、糖、耗油，搅拌均匀备用。

4. 锅中倒入适量清水，烧开后放入腌制好的肉片，煮至肉片变色即可捞出。

5. 加入适量花生油，搅拌均匀，锁住肉片的水分。

6. 加入适量芝麻油和鸡精，搅拌均匀。

7. 放入切好的黄瓜丝和适量香菜，倒入调好的料汁，搅拌均匀即可。

完成以上步骤，凉拌肉片就做好了。

注意事项：

1. 肉片的腌制和煮制时间要控制好，以保持肉片的口感。

2. 料汁的口味要根据个人口味调整，以保证口感适宜。

3. 加入黄瓜丝和香菜是为了增加凉拌肉片的口感和味道，可根据个人喜好添加或省略。

凉拌肉片的家常做法步骤如下：

1. 将五花肉洗净，放入冷水锅中，大火加热至水开。

2. 煮几分钟将五花肉煮熟，注意不要用大火太久，以免肉发硬。

3. 将煮熟的五花肉捞出，控干水分。

4. 将生抽、醋、蒜泥、香油、少许白糖、花椒粉和辣椒油调成酱汁。

5. 将五花肉切成薄片，装盘备用。

6. 将切好的五花肉装入盘中，撒上葱花和切好的洋葱。

7. 将调好的酱汁倒入五花肉中，用筷子搅拌均匀即可。

注意事项：

1. 煮五花肉时要用中火慢煮，这样煮出来的肉质才会细嫩。

2. 切五花肉时要注意刀的倾斜度，这样切出来的肉片才会更薄更均匀。

3. 搅拌肉片时，最好戴上手套，避免手部接触辣椒粉等刺激性调料。

4. 口味可以根据个人喜好适当调整，凉拌菜要保证食材的新鲜。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。同时注意食品安全，如食材的新鲜程度等。

凉拌肉片的家常做法可以参考以下步骤：

1. 准备食材：里脊肉片、葱、蒜、盐、白糖、料酒、生抽、香醋、鸡精、花椒油、辣椒油、熟芝麻、香菜。

2. 将里脊肉片洗净，加入适量盐、料酒、生抽腌制一会。

3. 将葱蒜切碎，香菜切碎。

4. 在碗中加入蒜末、葱花、辣椒油、花椒油、鸡精、熟芝麻，倒入适量生抽、香醋、白糖搅拌均匀，制成调料汁。

5. 将肉片放入沸水中焯水，煮熟后捞出备用。

6. 将肉片与调料汁混合，倒入适量香油，撒上香菜末，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 肉片一定要切薄，煮的时候不要过火，否则口感会变差。

2. 调料汁可以根据个人口味适量调整，喜欢酸一点的可以多放一点醋。

3. 搅拌均匀后尽快食用，口感会更佳。

希望以上信息能对你有所帮助。