鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水开后焯水捞出，控干水分。接着热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入酱油、干辣椒等调料炒匀，最后加入青椒、木耳等配料炒熟即可。

2. 香菇炖鸡汤：首先将鸡肉清洗干净，放入锅中加入足量水，加入姜片和葱，大火烧开后，撇去上面的浮沫，转为小火，继续煮40到60分钟。加入香菇后再煮半个小时即可。鸡汤在秋冬季节喝比较合适，可以增强体力、缓解压力、补充营养。

3. 辣子鸡丁：首先将鸡肉切块，放入料酒、盐腌渍半个小时，再加入淀粉拌匀。干辣椒和花椒要用温油炸香，注意要炸透炸香。最后将花生米炸熟，捞出沥油。将炸好的鸡丁和花生米混合在一起，加入盐、味精拌匀即可。

4. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁放入碗中，加入盐、料酒、酱油拌匀腌制一会。将葱姜蒜花椒干辣椒放入热油中炒香，放入鸡丁翻炒均匀，加入宫保汁快速翻炒均匀即可。

以上做法仅供参考，您也可以根据自己的口味进行调整。家常菜的做法非常多样，您可以根据自己的喜好来选择合适的做法。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备适量的鸡肉、姜、蒜、葱等食材，并确保鸡肉已经清洗干净备用。

2. 腌制鸡肉：为了使鸡肉更加入味，可以加入适量的盐、生抽、生粉、油等调料进行腌制。注意要搅拌均匀，确保鸡肉的每个部位都充分吸收了腌料。

3. 烹饪鸡肉：根据个人口味和菜谱选择合适的烹饪方法，常见的有炒、炖、煮等。烹饪过程中，要注意控制火候，确保鸡肉煮熟或炒熟，同时保持口感鲜嫩。

4. 加入配料：根据个人口味和菜谱，可以选择加入适量的青红椒、洋葱、葱姜蒜等配料，以增加口感和味道。

5. 调味：在烹饪过程中，适时加入适量的盐、生抽、蚝油等调料，以确保味道适中。

6. 装盘：将烹饪好的鸡肉倒入盘中后，可以撒上适量的葱花或香菜进行装饰。

在制作过程中，还需要注意以下几点注意事项：

1. 确保食材新鲜，尤其是鸡肉要选择肉质鲜嫩的部位。

2. 烹饪前要检查火候，确保鸡肉煮熟或炒熟，避免过生或过熟。

3. 调料的使用要适量，过多或过少的味道都会影响口感。

4. 在切配配料时要注意刀法，以保证形状美观。

5. 烹饪过程中要注意卫生，避免交叉污染。

6. 食用前要检查菜品是否符合个人口味，如有不适应及时就医。

总之，制作家常菜鸡菜谱需要注重食材准备、腌制、烹饪、调味和装盘等步骤，同时注意卫生和火候控制等注意事项，以确保制作出美味的鸡肉菜品。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡腿切块，放入料酒中焯水，然后将它与香菇、木耳、胡萝卜、红枣、姜片一起放入锅中，加入适量的水，炖煮一个小时即可。

2. 宫保鸡丁：将鸡肉切丁，放入碗中加入酱油、淀粉等腌制，随后锅中热油，加入鸡丁煸炒，再加入葱、姜、蒜等继续煸炒，最后加入调料炒匀即可。

3. 鸡汤：首先将鸡清洗干净，切成块状，之后放入锅中，加入适量的清水，开火炖煮，同时加入少许盐和调料即可。

4. 土豆炖鸡：首先将鸡肉切块，放入盐、料酒等腌制，随后放入锅中煸炒，加入姜片、蒜等调料，最后加入土豆、辣椒等继续炖煮即可。

在制作时，可以根据自己的口味加入适量的调料和配料。