鸡蛋汤面家常做法

鸡蛋汤面家常做法如下：

原料：

手擀面、小白菜、鸡蛋、盐、生抽、花椒粉、香油、清水。

步骤：

1. 手擀面入滚水中煮熟过凉水，小白菜洗净入沸水焯一下。

2. 煮面条的过程中，打两个鸡蛋到碗中，搅匀。

3. 鸡蛋液加入锅中，小火煮至凝固。

4. 加入适量清水和盐，生抽，花椒粉，搅拌均匀。

5. 煮开后下入面条和焯好的小白菜。

6. 最后加入适量香油提味即可。

可根据口味和需求适当调整做法。

鸡蛋汤面家常做法注意事项如下：

1. 面条要煮到熟，观察面条的质地，没有白芯，用筷子轻夹可以断开即可。

2. 打鸡蛋时，建议用筷子快速搅拌，而不是用勺子，因为用筷子快速搅拌可以使鸡蛋更均匀的化在汤里。

3. 煮面的汤水要清澈，没有沉淀物，因此煮的时候要加盐。

4. 面煮好后捞出，放在碗里，加入调好的佐料汁，最后把煮好的鸡蛋和汤浇在面上即可。浇汁时要注意口味，可以尝试调整咸淡，保证味道适中。

5. 煮面时火候不宜太大，以免水溢出。在搅拌汤的时候，要确保鸡蛋完全煮熟，避免出现没熟透的情况。

6. 最好在碗的边沿倒入少许面汤，这样既美观又不会将汤面溅得到处都是。

按照这些步骤和注意事项，就可以做出美味的鸡蛋汤面了。

鸡蛋汤面家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、面条、青菜、葱花、盐、酱油、胡椒粉、鸡精。

2. 做法：将锅烧热，倒入适量的清水，加入一勺盐，再放入面条，大火煮开后，改文火继续煮。同时，另起一个锅，倒油烧热，放入青菜煸炒至软，放入碗中。将鸡蛋打散倒入锅中翻炒熟，盛出放在面上。

3. 面汤色白如奶，口感香滑，营养丰富。

可以根据口味和需求适当调整做法。