鸡排家常做法大全

鸡排家常做法如下：

食材：鸡胸肉、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、淀粉、鸡蛋、面包糠、鸡胸肉（或鸡腿肉）、姜片、葱段。

具体步骤：

1. 鸡胸肉洗净，先切一分为二，再切成大小均匀的块。用刀背将鸡肉正反两面轻轻拍松，这样更易入味。

2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，再加入一个鸡蛋，抓匀腌制20分钟。

3. 将淀粉倒入碗中，将鸡排均匀裹上淀粉。再裹上一层面糊（面糊需用面粉和少量牛奶调制而成），最后裹上面包糠。

4. 油温7成热时，将鸡排放入炸至两面金黄，捞出沥油即可。

除了以上做法，还可以尝试用烤箱烤制鸡排，具体步骤如下：

1. 将鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成适量大小的块。

2. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽等腌料，抓匀腌制。

3. 鸡排放入烤盘中，表面刷上鸡蛋液，撒上葱花和芝麻。

4. 放入预热好的烤箱中，以200度烤15-20分钟即可。

可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的做法。

制作家常鸡排需要注意以下几点：

1. 选择鲜嫩光鸡胸肉，剔除多余的筋膜。

2. 将鸡肉切成大块，并保持一定的厚度。

3. 将鸡块放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、姜片腌制20分钟，以便鸡排更加入味。

4. 准备蒜瓣和姜片，并切成细末。炒锅烧热，加入适量食用油，放入蒜末和姜末爆香。

5. 将腌制好的鸡排放入碗中，并磕入鸡蛋，撒上干淀粉，涂抹均匀。

6. 热锅冷油，放入鸡排，煎至两面金黄，熟透即可。

7. 在鸡排的制作过程中，需要使用到鸡蛋和淀粉，以保持鸡排的口感和外观。同时煎鸡排时需要掌握好火候，避免过度煎制。

8. 鸡排可以搭配自己喜欢的蔬菜和酱料一起食用，如生菜、番茄、沙拉等。

另外，在制作过程中还有一些小细节需要注意：

1. 鸡排要切成大小均匀的块状，以便于煎制和入味。

2. 腌制鸡排时可以根据口味适量增加辣椒粉、孜然粉等调料，增加口感层次。

3. 煎制鸡排时不要急于翻动，待鸡排表面定型后再翻动，以免破碎。

4. 鸡排可以搭配自己喜欢的蔬菜和酱料一起食用，也可以单独食用。

5. 如果想要更加入味，可以在鸡排煎好后放入烤箱中烤制几分钟。

总之，制作家常鸡排需要掌握好腌制、涂抹调料、煎制和搭配蔬菜等技巧和注意事项，才能做出美味的鸡排。

鸡排家常做法大全的相关信息有：

1. 奥尔良风味炸鸡排：需要准备鸡胸肉、盐、料酒、新奥尔良调料、清水、鸡蛋、淀粉、面粉、面包屑等。步骤包括腌制鸡胸肉、将鸡排均匀裹上腌料、再裹上一层面粉、再沾上一层鸡蛋液、最后裹上面包屑。

2. 黑椒烤鸡排：需要准备鸡胸肉、盐、黑胡椒、黄油等。步骤包括在鸡排两面撒上盐、黑胡椒，涂抹上黄油，放入预热好的烤箱，烤20分钟即可。

3. 番茄酱香酥炸鸡排：需要准备鸡排、食用油、番茄酱、糖、白醋、鸡蛋、淀粉等。先裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，放入热油中炸至金黄酥脆。

4. 黄金炸鸡排：需要准备鸡排、鸡蛋、淀粉、面包屑、料酒、盐等。将鸡排洗净后，切成均匀大小，用刀背拍松，加入所有材料，包裹均匀，入锅炸至金黄酥脆即可。

5. 孜然脆皮炸鸡排：需要准备鸡胸肉、鸡蛋、玉米淀粉、面粉、食用油、孜然粉、辣椒面等。将鸡排洗净，切成大小均匀的块状，加入所有材料抓匀腌制半小时，再裹上鸡蛋液和玉米淀粉。

6. 香辣炸鸡排：需要准备鸡胸肉，蒜瓣，生抽，蚝油，番茄酱，辣椒面等。将鸡排洗净切块腌制，裹上一层淀粉后油炸，再裹上面包屑和调料油炸即可。

以上是不同口味鸡排的家常做法介绍，可根据口味选择适合自己的烹饪方式。