鸡肉家常做法大全

鸡肉的家常做法有很多，如：宫保鸡丁、辣子鸡、鸡汤、白切鸡等。

宫保鸡丁：需要鸡肉、花生、蒜、酱油、白糖、料酒、水淀粉、花椒等。将鸡肉拍散，切成块，放入碗中加入水淀粉和料酒腌制。花生用油炸熟。将葱姜蒜爆香，放入鸡丁翻炒，加入调料翻炒均匀，放入炸好的花生米和花椒翻炒均匀出锅即可。

辣子鸡：需要鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。将鸡肉切块，加入酱油、盐、料酒等腌制一会儿。将干辣椒剪成小段，炒锅烧热加油，倒入干辣椒和花椒炒香。倒入鸡块翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

鸡汤：需要鸡肉、红枣、枸杞、盐等。将鸡肉洗净，放入锅中，加入水烧开，撇去浮沫。加入枸杞和红枣，煮至熟烂，加入盐调味即可。

白切鸡：需要鸡肉、生姜、葱、酱油等。将鸡肉洗净煮熟，捞出晾凉，去骨切成块状摆盘。将生姜、葱切丝放在鸡块上，浇上酱油拌匀即可。

除了以上做法，还有很多其他鸡肉家常做法，可以根据个人口味选择适合的。

鸡肉的家常做法有很多，如：烤鸡、炸鸡、鸡汤以及宫保鸡丁等。以下是注意事项：

1. 鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，且营养丰富，富含蛋白质、维生素和铁、磷、镁、钾等矿物元素。

2. 鸡肉一定要事先腌制，这样才能更好的入味，时间可以长一些，最好是用保鲜袋盖住放冰箱冷藏腌制一夜。

3. 鸡肉在烹饪过程中应少加调料，如八角、大料、花椒等，避免掩盖鸡肉本身的鲜味。

4. 鸡肉本身带有一定的腥味，烹饪时加入料酒、姜、蒜等能够有效的去除腥味，提升菜品的口感。

5. 鸡肉最好充分煮熟，避免寄生虫感染，影响身体健康。

6. 鸡肉的烹饪方式有多种，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。

此外，在制作过程中要注意火候的掌握，过大会导致鸡肉变老变硬，影响口感。同时，鸡肉的营养价值也会随之降低。建议使用新鲜的鸡肉，以保证食材的新鲜度和提高菜品的质量。

鸡肉家常做法有很多种，以下是一些常见的鸡肉家常做法：

1. 宫保鸡丁做法：将鸡肉切丁，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，拌匀腌制一会。准备其他原料，包括干辣椒节、姜片、蒜片和葱节。将油锅烧至6成热，下入鸡丁滑油至熟，捞出沥油。在锅中留适量油，放入干辣椒、姜片、蒜片、葱节爆香，再放入鸡丁和花生米翻炒均匀，加入盐、糖、醋、味精、水淀粉制成宫保鸡丁卤汁。最后，将卤汁浇在鸡丁上，拌匀即可。

2. 土豆烧鸡做法：将鸡肉切块，土豆去皮切块，洋葱切块，姜和蒜切片。锅内热油后加入鸡肉块翻炒至表面微焦，加入姜片、蒜片和八角继续翻炒。加入酱油、盐和少许水翻炒均匀，待鸡肉颜色变为红褐色时加入土豆块和胡萝卜块。加入适量水，盖上锅盖焖煮至土豆和鸡肉熟透即可。

3. 辣子鸡做法：将鸡肉切块，加入料酒、盐、酱油、淀粉拌匀腌制。锅中加油烧热后，放入花椒和干辣椒炒香。放入鸡块翻炒至表面微黄，加入葱姜蒜末炒匀。调入盐、白糖、醋、鸡精炒匀出锅即可。

4. 鸡汤做法：鸡肉切块，放入沸水中焯水后捞出备用。锅中加入清水，将鸡肉放入，加入姜片和少量枸杞。大火煮沸后转小火，慢慢炖煮至鸡肉熟烂，加入适量盐和葱花即可。

此外还有鸡汤炖鸡、香菇炖鸡、辣子鸡丁等做法。可以根据个人口味选择适合的菜品。