鸡腿的家常做法鸡

鸡腿的家常做法有很多种，这里提供一种比较常见的做法供您参考：

1. 将鸡腿放入锅中焯水，再次清洗干净。

2. 准备一些葱姜蒜和干辣椒、香菜，将它们切好备用。

3. 将锅加热，放入适量油，待油温升高后放入适量冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖融化并变成红色泡沫时放入备好的葱姜蒜和干辣椒。

4. 随后放入焯好水的鸡腿，快速翻炒均匀，再加入适量料酒和老抽。

5. 加入适量清水，水量刚好没过鸡肉，将鸡腿完全淹没即可。

6. 盖上锅盖，小火慢炖约30分钟。

7. 打开锅盖，翻炒几下，再加入适量盐和鸡精调味。

8. 煮至汤汁浓稠后出锅，摆盘，撒上香菜即可。

除了上述做法，还有红烧鸡腿、炸鸡腿、烤鸡腿等多种做法，可以根据个人口味选择合适的做法。

鸡腿的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 鸡腿洗净，姜切片，葱切段，备用。

2. 锅内加水烧开，放入鸡腿焯水，捞出备用。

3. 锅内放油，放入姜片、葱段爆香，下入鸡腿。

4. 加适量清水，加入盐、鸡精粉，少许老抽上色，中火煮十五分钟左右。

5. 大火收汁，撒上葱花即可。

做法二：

1. 鸡腿切块，加入生抽、料酒、盐腌制15分钟。

2. 干辣椒剪段，洋葱切丝，香菜切碎末。

3. 锅热油，放入鸡块煎至两面金黄，捞出备用。

4. 留底油，放入花椒、姜蒜末炒香，放入洋葱丝炒至变软。

5. 放入鸡块、干辣椒翻炒均匀，加生抽、蚝油调味，最后加入香菜末翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 腌制鸡肉时，要确保鸡肉被调料均匀覆盖。

2. 煎鸡肉时，需要控制好火候，避免过度烹饪。

3. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味增减。

4. 鸡肉本身含有较多脂肪，如果不喜欢吃太油腻的食物，可以在烹饪时减少一些油量。

5. 最后加入香菜前，注意香菜的品质和新鲜度，如果香菜不够新鲜，可能会影响口感。

鸡腿的家常做法如下：

豉油鸡腿：用料包括鸡腿、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖等。做法包括鸡腿洗净冷水下锅，煮出浮沫捞出洗净。起锅烧热，加油，把鸡皮朝下煎至金黄，加入姜蒜葱头爆香，烹入料酒生抽蚝，烧20分钟左右，最后加入冰糖翻炒几下即可。

红烧鸡腿：鸡腿洗净后焯水，起锅烧热加油，将鸡腿煎至两面金黄，加入葱姜蒜、适量酱油、红烧汁（或老抽）等调料，焖煮10分钟，收汁关火出锅。

蜜汁鸡腿：鸡腿腌制一个小时以上，倒适量蜂蜜在鸡腿上裹均匀，烤箱预热200度烤15分钟，期间翻面一次。

此外，还有辣子鸡丁、孜然鸡腿、香菇滑鸡、炸鸡腿等做法。以上是鸡腿的一些家常做法，具体可以根据食材和口味进行选择。

如需了解更多信息，可以查阅相关美食类书籍或咨询专业厨师。