江米鸡的家常做法

以下是江米鸡的家常做法：

材料：

鸡肉、糯米、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、八角、桂皮、油、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸡肉切块，用料酒、酱油腌制一下。

2. 糯米提前浸泡3小时，沥干水后加入豆瓣酱、酱油炒制入味。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块翻炒，炒至变色后加入料酒，继续翻炒。

4. 将炒好的糯米放入碗中，垫上荷叶或碗盖，将糯米鸡压实。

5. 将压实的糯米鸡切成块，放入蒸锅蒸40分钟即可。

小贴士：

1. 如果想要辣一点的话，可以在炒糯米时加入一个干辣椒或者直接用辣豆瓣酱。

2. 鸡肉可以先用料酒和盐腌制一段时间，这样更入味。

3. 蒸的时候最好用密封性好的容器，这样可以防止糯米漏出来。

这道江米鸡的做法简单易学，是一道美味又营养丰富的家常菜肴。

江米鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、江米、生姜、蒜瓣、酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱花。

具体步骤：

1. 鸡肉洗净切小块，放入碗中，加入酱油、料酒、盐、白糖、鸡精、胡椒粉，腌制入味。

2. 江米洗净，加水浸泡一个小时，然后沥干水分，放入碗中，加入少许食用碱，拌匀。

3. 鸡肉腌制入味后，把江米慢慢放入鸡肉中，搅拌均匀，让鸡肉裹上一层江米。

4. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣炒香，倒入裹满江米的鸡肉翻炒，炒至鸡肉变色。

5. 加入少许料酒和酱油翻炒均匀，加入适量清水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮，直到江米熟透。

6. 最后撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用调味料腌制，这样做出来的鸡肉更加入味。

2. 江米需要加水浸泡，并加少许食用碱，这样做出来的江米鸡口感更好。

3. 炒鸡肉时需要用大火快炒，这样鸡肉不容易糊，江米也更容易熟透。

4. 炖煮时需要加适量清水，并保持小火，这样可以让江米更好地融入鸡肉中。

5. 不能吃辣的人可以不用加辣椒，对于不能吃太咸的人，可以在腌制鸡肉时少放些盐。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味和喜好调整做法。

江米鸡的家常做法相关步骤如下：

1. 准备鸡块、糯米、葱姜蒜、花椒、八角、盐、老抽、生抽、耗油等食材。

2. 将糯米提前一晚泡水，泡到膨胀即可。

3. 鸡翅根清洗干净，冷水下锅，放上葱姜花椒，煮出血水。

4. 另起一锅，放入适量油和冰糖，小火炒出糖色，放入鸡块翻炒上色，加入葱姜蒜、干辣椒继续翻炒。

5. 倒入适量料酒、生抽、老抽、耗油，翻炒上色，倒入泡好的糯米，放上适量盐，适量胡椒粉，适量清水。

6. 煮至鸡熟米烂即可关火。

7. 可以撒上少量葱花点缀。

以上步骤仅供参考，建议阅读烹饪书籍或观看烹饪视频以更好地掌握江米鸡的家常做法。