凉拌腐竹家常做法

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，大概需要4-5个小时；

2. 泡好的腐竹洗净后斜切成段，黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜切末，小米椒切圈；

3. 大蒜末、生抽、香醋、蚝油、盐、少许糖调成碗汁；

4. 烧开一锅水，将腐竹、胡萝卜丝焯水捞出；

5. 焯过水的腐竹丝和胡萝卜丝放入碗中，加入黄瓜丝，再淋入调好的碗汁，撒入切好的小米椒，淋入香油；

6. 充分拌匀即可装盘。

以上步骤完成后即可制作出一道美味的凉拌腐竹。

凉拌腐竹是一道家常菜，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、辣椒面、生抽、香醋、盐、糖、芝麻、食用油。

注意事项：

1. 腐竹需要提前一天晚上用温水泡发，泡发后的腐竹择成小段，然后再用热水焯一下，挤干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜切末，香菜切碎。

3. 做辣椒油，把辣椒面放入碗中，烧一些食用油，油热后浇在辣椒面上。

4. 将生抽、香醋、食盐、糖、芝麻和油辣椒混合在一起搅拌均匀。

5. 将准备好的腐竹丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和蒜末一起放到碗中，将调料倒入碗中搅拌均匀即可。

在制作过程中需要注意，腐竹丝的长度可以根据个人喜好调整。另外，黄瓜丝和胡萝卜丝可以用盐腌制一会儿，挤干水分后再使用，口感会更好。同时，这道菜不需要添加任何色拉油或者肉类，保持了更少的油脂摄入，更加健康。

另外，在烹饪过程中要注意火候，确保腐竹和蔬菜的口感鲜嫩。同时，食材的用量请根据实际情况调整，调味料可以根据个人口味适量增减。希望这些注意事项能帮助你做出美味的凉拌腐竹。

凉拌腐竹是一道家常美食，做法如下：

食材：干腐竹、黄瓜、胡萝卜、大蒜、小米椒、生抽、香醋、蚝油、盐、糖、香油。

步骤：

1. 干腐竹提前清水泡发，然后切成大约10厘米的段，沸水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分备用。

2. 黄瓜和胡萝卜分别切成丝，大蒜切末，小米椒切圈备用。

3. 将腐竹、黄瓜丝和胡萝卜丝放入碗中，加入蒜末和小米椒，然后倒入适量的生抽、香醋、蚝油、盐、白糖搅拌均匀，最后滴入香油即可。

除了以上材料和步骤，凉拌腐竹还可以根据个人口味添加花生米、豆芽、木耳等食材，或者添加辣椒油等调味料。总之，凉拌腐竹是一道简单易做，口感清爽的家常菜品。