烩茄子的家常做法

以下是烩茄子的家常做法：

食材：茄子、猪肉、青红椒、葱、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉、蒜、油、鸡精。

步骤：

1. 茄子切片，红椒青椒切丁，葱蒜切末。

2. 猪肉切末，加一点点淀粉和酱油拌匀。

3. 锅中烧水，水开后倒入茄子烫一下，将茄子捞出备用。

4. 锅中底油，油热放入葱蒜末，小火翻炒出香味。

5. 放入豆瓣酱小火翻炒出红油，加入少量水和酱油。

6. 倒入肉末划散，待肉熟后倒入茄子和青红椒丁。

7. 翻炒均匀后，加盐和鸡精调味即可。

完成以上步骤，烩茄子就做好了。注意在炒茄子时最好少油或者用蒸煮的方式，因为茄子本身就含有大量油分，而且要小火慢慢炒，防止茄子变黑。

烩茄子的家常做法如下：

食材：茄子、猪肉、青辣椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、耗油、盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉。

注意事项：

1. 茄子要选用鲜嫩的，炒的时候比较容易吸味。

2. 炒茄子时适量放些盐，这样炒出来的茄子不会烂。

3. 茄子要充分炒熟，要不里面的淀粉会影响口感。

4. 烩茄子时可以适量加些水，这样茄子口感更好。

5. 加入青辣椒，能提升烩茄子的色泽，增加食欲。

6. 炒完一道菜后要及时洗锅，以免影响下一次烹饪时的卫生。

按照以上步骤操作后，茄子会变得美味可口，营养丰富，是一道家常便饭的风味菜肴。

以下是烩茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子、肉末、青红椒、细香葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、黄酱、蒜末、鸡精、蚝油、湿淀粉、汤。

步骤：

1. 茄子洗净切条，青红椒切末，细香葱切末。

2. 锅中烧水至沸腾，放入茄子条煮至变色至半熟，捞出备用。

3. 锅中放少许油，放入肉末煸炒至变白，捞出备用。

4. 锅中放少许油，放入蒜末煸炒出香味，放入茄子、青红椒和黄酱炒匀。

5. 加入事先炒好的肉末，调入生抽、盐、胡椒粉、鸡精和蚝油调味，翻炒均匀。

6. 加入少许汤，再加湿淀粉勾薄芡，撒入香葱末和鸡精即可出锅。

以上就是烩茄子的家常做法的全部过程，操作简单，口感鲜美。