火锅鸡的家常做法

火锅鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：三黄鸡、青笋、魔芋、火锅底料、豆瓣酱、豆皮、香菇、木耳、葱姜蒜、芝麻酱、生抽、花椒、干辣椒。

2. 鸡肉剁小块，放入锅中，加满冷水，加姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净备用。

3. 锅中加少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒。

4. 放入豆瓣酱和火锅底料，炒至火锅底料融化，炒出红油，加入干辣椒和花椒炒香。

5. 加入适量清水（与火锅差不多），放入备用的配菜，煮熟。

6. 芝麻酱加生抽拌匀，倒入锅中搅拌均匀，煮开后即可盛盘。

家常做法有很多，可以依据个人口味调整。

火锅鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：三黄鸡、青笋、黄瓜、葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽适量，糖少许，老抽，生姜切片，蒜头剁碎，八角，桂皮，香叶，茴香，草果。

2. 鸡肉剁小块，用清水泡去血水。

3. 鸡块入锅煸炒，炒干水分。

4. 全部鸡炒制变色加入豆瓣酱炒出红油。

5. 加入姜片，蒜头，干辣椒炒香。

6. 加入酱油，料酒，少许糖炒匀。

7. 加足量水烧开。

8. 青笋切滚刀块，黄瓜切小段，葱切葱花。

9. 鸡烧好前5分钟放入火锅底料。

10. 放入青笋和黄瓜。

11. 菜烧熟捞出装盘。

12. 把鸡再收汁，加入鸡精，花椒油炒匀。

13. 撒上葱花，干辣椒，花椒油浇上去即可。

注意事项：

1. 火锅鸡最好选用三黄鸡，肉质有弹性，口感更好。

2. 火锅底料和豆瓣酱都有咸味，所以不用加盐了。

3. 鸡肉煸炒到微黄出油加豆瓣酱炒出红油，更香更入味。

4. 配菜可以根据喜好随意添加，不用拘泥于青笋和黄瓜。

5. 最后浇的辣椒油一定要适量，不能吃辣的可以用清水煮开浇盘。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

火锅鸡的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：鸡肉、青椒、洋葱、红椒、香菇、金针菇、火锅底料、豆瓣酱、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、花椒、五香粉、生抽、料酒、糖。鸡肉切块，撒上料酒和生抽腌制。

2. 炒制：锅内热油，放入腌制好的鸡肉，翻炒至金黄。加入豆瓣酱和火锅底料，炒至香味四溢。加入切好的青红椒、洋葱、香菇、金针菇等配菜，继续翻炒。加入适量的五香粉、生抽、糖、盐等调料。

3. 火锅鸡的灵魂在于火锅汤底，可以用豆瓣酱和火锅底料来提味。鸡肉鲜嫩可口，配菜丰富多样，口感麻辣鲜香。

通过以上信息，你可以在家尝试制作火锅鸡，享受美食带来的乐趣。