藿香家常鱼的做法

以下是藿香家常鱼的做法：

材料：

鲜鱼段、藿香、葱姜蒜、干辣椒、花椒、糖、醋、生抽、盐、料酒。

步骤：

1. 鱼段洗净，加入料酒和盐腌制10分钟。

2. 配料：葱姜蒜、干辣椒和花椒准备好，藿香切碎备用。

3. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香。

4. 放入腌制好的鱼段，煎至两面金黄。

5. 放入葱姜蒜，翻炒均匀。

6. 加入糖、醋、生抽，翻炒均匀后加入藿香，快速翻炒几下。

7. 出锅，完成。

藿香是一种香料，具有特殊的香味，搭配鱼段可以掩盖鱼本身的腥味，增加香味。制作时注意煎鱼要煎透，味道要调好，酸甜适中，口感鲜美。

藿香家常鱼的做法如下：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、料酒、生抽、生姜、蒜头、小米椒、葱花。

2. 将藿香洗净切碎，鱼骨切段，鱼肉切块，姜蒜切末，小米椒切碎。

3. 锅内热油，放入适量植物油。

4. 放入鱼骨煎至两面金黄，微微有些焦黄。

5. 加入料酒和生抽，再加一小碗清水。

6. 加入适量酱油、食盐、姜蒜末。

7. 煮至汤汁浓稠。

8. 将鱼肉铺在鱼骨上，加入适量葱花和小米椒。

9. 放入适量藿香，注意快速翻炒几下即可出锅。

注意事项：

1. 藿香在下锅翻炒时动作要快，避免营养流失过多。

2. 煎鱼时需注意火候，以免鱼皮粘在锅底导致糊掉。

3. 烹饪过程中尽量保持食材的鲜味，可以适量少放调料。

4. 最后铺上藿香时，注意保持食材的色彩搭配，看起来更加美观。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是藿香家常鱼的做法相关信息：

1. 准备食材：藿香、草鱼、食盐、酱油、料酒、鸡精、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、花椒、白糖、香菜。

2. 将藿香切碎，葱姜蒜切末。

3. 将草鱼去内脏，切成两片，斜刀划几刀，用一半的调料抹匀鱼身，腌制20分钟。

4. 锅烧热下油适量（根据量决定），放入花椒、葱末、姜末、蒜末炒香。

5. 加入豆瓣酱继续翻炒。

6. 加入适量清水，放入鸡精、白糖、生抽、酱油调一下汤的味道。

7. 将腌好的鱼放入锅里，盖上锅盖烧半个小时。

8. 将鱼取出装盘，将剩下的汤汁浇在鱼上。

9. 撒上藿香碎。

10. 将汤汁再次烧开，适量淋一点水淀粉勾芡。

11. 将芡汁浇在鱼上，撒上香菜末即可。

请注意，烹饪过程中要保持耐心和细心的火候，希望你能做出美味的藿香家常鱼！