鸡脆骨的家常做法

以下是鸡脆骨的家常做法：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、油。

1. 鸡脆骨洗净控干水分。

2. 鸡脆骨中放入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、花椒粉，拌匀后腌制10分钟。

3. 准备好辣椒粉和孜然粉。

4. 锅中放油，烧热后放入鸡脆骨，小火炸至金黄捞出沥油。

5. 另起一锅，倒入少量油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 放入辣椒粉和孜然粉炒香。

7. 倒入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀，让鸡脆骨都沾上辣椒孜然酱汁。

8. 继续翻炒入味，出锅，装盘。

这样，一盘美味的鸡脆骨就做好了，您可以根据自己口味适量调整，祝您用餐愉快。

以下是鸡脆骨的家常做法以及注意事项：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、奥尔良调料、水、淀粉、辣酱、醋、盐。

注意事项：

1. 鸡脆骨要买较小的，肉多且脆。

2. 奥尔良调料有甜味，如果不喜欢甜味的，可以用普通的烧烤料或生抽、盐来代替。

3. 腌制的时间久一点会更入味。

4. 可以根据个人喜好加入其他调料，如孜然粉、五香粉等。

做法：

1. 鸡脆骨用料酒、生抽、奥尔良调料拌匀后，放入淀粉拌匀。

2. 锅内放油烧热，放入鸡脆骨炸至金黄，捞出备用。

3. 锅内留底油，放入葱姜蒜炒香，加入一勺辣椒酱炒出香味，放入鸡脆骨，烹入料酒去腥，倒入少许清水。

4. 加入醋和盐调味，翻炒均匀即可。

在烹饪过程中，需要注意鸡脆骨的选购，应选择较小的，肉多且脆。此外，腌制的时间要足够，以便更好地入味。在炒制过程中，也可以根据个人口味加入其他调料。总之，鸡脆骨的烹饪需要注意细节，才能做出美味的家常菜。

以下是鸡脆骨的家常做法的相关信息：

1. 香辣脆骨：将脆骨加入料酒、盐、淀粉腌制入味，过油滑散，加入干辣椒、花椒、葱段翻炒即可。

2. 孜然鸡脆骨：将脆骨加入盐、料酒、生抽腌制一会，再裹上薄薄一层蛋液，之后在面包糠中滚一下。油锅烧至6成热，下入脆骨炸至金黄，捞出沥油。在锅中放入适量平时2倍的油，倒入孜然和辣椒粉，待有香味后，放入脆骨翻炒均匀即可。

3. 脆骨炒芹菜：将脆骨切片，芹菜切段，蒜切片，姜切丝。锅内加水烧开，放入脆骨焯一下。锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入焯好的脆骨翻炒，加入老抽、生抽调味，翻炒均匀后加入芹菜再炒一会儿即可出锅。

4. 土豆烧鸡脆骨：将鸡脆骨洗净血水备用，土豆去皮切块备用。锅内倒油烧热，加入鸡脆骨翻炒，加入豆瓣酱、干辣椒、八角、桂皮、草果继续翻炒。加入备用的土豆块继续翻炒，加入生抽、老抽、白糖调味。加入没过食材的水量，大火烧开转小火慢炖。待汤汁浓稠后即可出锅。

以上做法仅供参考，您也可以根据个人口味调整做法。