鸡的顿法大全家常

鸡的顿法大全家常做法如下：

1. 蒜香鸡汤顿鸡：鸡腿两个、蒜头半个、香菇两朵、红枣枸杞适量。首先需要焯水去血沫，再把所有材料放入炖锅中，加入清水，放入少许的盐，加入少许的料酒，选择电炖锅的鸡鸭肉二个小时即可。如果用炖锅的话，需要三到四小时。

2. 蒜子啤酒顿全鸡：三黄鸡1斤半左右。蒜头去皮拍碎，姜切片，啤鸡要焯水去血水，热锅凉油，把鸡块煎一下，放入姜片，放入生抽，蚝油，少许啤酒，放入少许清水调开，倒进电炖锅（有鸡汤选项的用鸡汤选项，没有就用炖排骨），一小时后加入蒜头，鸡精可加可不加，中途不要开盖，焖好之后，用锅勺打去浮油即可。

3. 虫草全鸡汤顿鸡：土鸡半只、冬虫夏草5克、红枣若干、枸杞一小撮、姜片若干、盐适量。将鸡焯水后与冬虫夏草、姜片一起放入锅中，加入足量水，炖熟后加入适量盐、红枣和枸杞即可。

以上是常见的几种鸡的顿法大全家常做法，根据食材和口味的不同，还会有其他的做法。请注意，在烹饪时根据个人口味和需求进行调整。

鸡的多种烹饪方法如下：

1. 白切鸡：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，将鸡皮煮至金黄后捞出，放入冷水中泡一下，这样煮出来的鸡皮更脆。将鸡肉切成块，调好酱汁，将鸡肉浸泡在酱汁中，放入冰箱腌制几个小时即可。

2. 香菇蒸鸡：将鸡清洗干净后切块，加入姜丝、葱段、香菇片、生抽、花生油等腌制一会儿，上锅蒸熟即可。这种做法能够更好地保留鸡的香味。

3. 鸡汤：将鸡清洗干净后放入锅中，加入清水煮开，撇去浮油，加入姜片和葱段，转入砂锅小火炖煮一个小时，加入盐、胡椒粉即可。这种做法能够充分保留鸡肉的鲜味，并且营养丰富。

4. 红烧鸡：将鸡块过油炒制，然后加入酱油等调料炖煮，最后收汁儿。这种做法味道浓郁，口感丰富。

5. 三杯鸡：将鸡块过油炒制，然后加入葱姜蒜等调料，将炒制的鸡块转入砂锅，加入米酒炖煮，最后加入香油即可。这种做法香气扑鼻，口感醇厚。

注意事项：

烹饪前要确保鸡已经完全清洗干净，特别是鸡皮部分容易藏污纳垢。

煮鸡的时间不能过长，否则会导致鸡肉变老变硬。

腌制鸡肉时要充分搅拌均匀，让鸡肉充分吸收调料汁。

炖鸡汤时要保持小火慢炖，并且要经常翻动鸡肉，避免鸡肉糊锅。

制作红烧鸡、三杯鸡等需要长时间炖煮的菜肴时，要保持小火慢炖，并且要经常翻动鸡肉，避免鸡肉糊底。

总之，在烹饪鸡肉时要注意火候和调料的搭配，以保证鸡肉的口感和味道。同时也要注意卫生和营养的平衡，选择新鲜的鸡肉和合适的调料，为家人提供健康美味的餐食。

鸡的多种家常炖法如下：

1. 三杯鸡：鸡块洗净沥干水后下锅烫去血水，捞出备用。锅内倒入油，加入姜片、蒜头、辣椒、鸡块，翻炒均匀后加入2杯米酒、1杯酱油、1杯冰糖，盖上锅盖中火煮20分钟即可。

2. 香菇炖鸡：鸡腿切块后，用热水烫一下，再用冷水冲洗干净。将香菇头朝下，放在鸡肉上，加入调味料和适量水，上蒸锅蒸20分钟左右即可。

3. 土豆炖鸡：鸡腿切块用料酒生抽腌制半小时以上，土豆去皮切块，青椒切段。锅内加油烧热，放入葱姜蒜花椒干辣椒炒香，放入鸡块翻炒均匀，加生抽料酒白糖继续翻炒一分钟。加入土豆和青椒，加盐继续翻炒两分钟即可。

4. 山药炖鸡：鸡腿剁成块，凉水泡出血水。锅内加水烧开，放入鸡块焯水捞出备用。锅内加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒均匀。加入八角、酱油翻炒均匀后加水、盐、料酒炖熟。放入山药块继续炖至软烂即可。

此外，还有金针菇炖鸡、泡菜炖鸡等。可以根据自己的口味和食材可选性来选择适合的炖鸡方法。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解更多细节。