江米酒的做法家常

制作江米酒的家常做法如下：

1. 准备好江米和酒曲。

2. 将江米饭放入较大的容器中，用手拍结实。

3. 饭拍紧实后，上面再盖一个容器，用被子等包好，密封发酵。

4. 天气冷，做酒最好有保温设备，温度低会影响酒的发酵。

5. 发酵时间可长可短，可以根据自己的需要而定。一般夏天短一些，冬天长一些。

6. 发酵好的样子是表面有一层酒油，用筷子搅一搅，里面都是细小的气泡。

7. 准备凉开水，加入适量白糖搅拌溶化。

8. 将发酵好的酒浆放入适量白糖搅拌均匀。

9. 将酒浆倒入容器内过滤，装入容器盖好，放冰箱冷藏室保存。

制作时注意： 米一定要蒸熟煮透。酒曲的量不能太大，否则容易发酸。一定要过滤后保存，否则酒渣会发霉变质。以上是江米酒的做法家常怎么做的基本步骤，可以根据自己的需要做出调整。

制作江米酒的家常做法注意事项包括：

1. 选用的酒曲一定是专用酒曲，不适合用普通酒曲，因为专用的酒曲酿造的工艺和发酵最高温度更适应江米。

2. 拌曲的时候要拌均匀，不要有白块，避免产生酸味。

3. 一定要让酿酒工具无油无水分，温度不能太高，否则会影响发酵。

4. 发酵温度控制在27度左右最佳，夏天做醪糟需要放在室内等凉爽的地方，避免烧锅。

5. 做好发酵醪糟后，不要随意搬动，避免酒米沾水。

6. 喝的时候要适量饮用，不要喝多，以免影响正常生活。

按照这些步骤和注意事项操作，就可以成功制作出美味的江米酒啦。

制作江米酒的家常做法如下：

食材：江米、酒曲

步骤：

1. 将江米清洗干净，浸泡在水中约1到2个小时。

2. 准备一个蒸锅，将江米放入蒸锅中蒸熟。

3. 将蒸熟的江米饭打松，晾凉，撒入酒曲，搅拌均匀。

4. 将拌好的江米饭放入密封的容器中，中间挖一个洞，以便观察出酒的情况。

5. 容器盖子用毛巾包住，再盖上毯子，起到保温作用。

6. 约24小时左右，打开盖子，可以闻到淡淡的酒香，江米酒做好了。

注意事项：

1. 制作江米酒一定要选用酒曲，酒曲的发酵效果直接影响到江米酒的品质。

2. 制作江米酒的过程中要保持温度，温度太低会影响到发酵过程。

3. 制作好的江米酒甜香可口，含有多种维生素和矿物质，营养价值极高，具有益气养血，活血祛寒，滋阴补肾等功效。阴虚内热、湿热重、胃热炽盛、患有皮肤病和疮疖的人不宜食用。

希望上述信息能帮助到您，如果还有其他问题，请随时告诉我。