鸡肉丸的家常做法

以下是鸡肉丸的家常做法：

食材：鸡肉馅、葱末、姜末、盐、蛋清、料酒、生抽、淀粉、高汤、食用油

步骤：

1. 鸡馅备用。

2. 加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽，再加入适量淀粉，搅拌均匀。

3. 将鸡肉馅制成丸子，下锅前最好将丸子捏紧，防止丸子碎裂。

4. 锅中加入食用油，油热后倒入高汤，再下入鸡肉丸。

5. 大火烧开后转小火，煮至鸡肉丸变色，浮起，大火煮久了会散。

6. 盛出装盘，即可享用。

可以根据个人口味调整各种食材的比例，以及煮丸子的时间，以达到最佳口感。

以下是鸡肉丸的家常做法注意事项：

食材：

鸡肉馅适量、葱末适量、姜末适量。

盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、白胡椒粉适量。

清水适量、高汤或者清水适量、淀粉适量。

步骤：

1. 准备好的鸡肉馅，加入盐、糖、料酒、生抽、白胡椒粉和葱姜末，再加入适量的清水，搅拌上劲。

2. 准备好的丸子，下锅之前最好用手攥出丸子，这样成型比较好。锅中倒入高汤，或者清水，水开之后下入丸子，用勺子刮成丸子下入锅中，这样成品的卖相会更好。

3. 锅中加入适量的清水，下入丸子，再次烧开后，加入盐调味儿。再加入生抽和少许的香油，再加入切好的葱末和姜末。用淀粉水勾芡即可出锅食用。

注意事项：

1. 鸡肉馅要搅拌上劲，这样制作出来的丸子口感更好。

2. 制作丸子的时候最好用手攥出丸子，这样成型比较好。

3. 烹饪过程中要注意火候，不要过度搅拌以免破坏肉馅的粘性。

4. 调味时要注意按照比例添加，不要过量。

5. 建议使用淀粉水进行勾芡，使丸子更加美味。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是鸡肉丸的家常做法的相关信息：

食材：

鸡肉馅适量

葱末适量

姜末适量

鸡蛋适量

料酒适量

盐适量

淀粉适量

香油适量

植物油适量

步骤：

1. 将鸡肉馅放入碗中，加入盐、料酒、葱末、姜末、鸡蛋，搅拌均匀后腌制15分钟。

2. 将葱末、盐、料酒、淀粉、香油加入鸡肉馅中，继续搅拌均匀。

3. 将手洗干净，用清水沾湿，防止粘手。然后取适量鸡肉馅，搓成丸子状。

4. 将丸子放入热油锅中炸至金黄色，或者放入清水中煮熟。

5. 将煮熟或炸好的丸子放入碗中，可以浇上自己喜欢的料汁，比如蚝油、生抽、醋、葱花、香菜等，拌匀后即可食用。

除了上述做法，还可以根据个人口味和需求进行一些调整，比如加入其他调料或食材，或者制作不同口味的鸡肉丸子。