家常面叶做法大全

家常面叶的做法如下：

食材：面粉300克、清水180克、盐3克、青菜适量、葱适量、盐适量、生抽适量、花椒粉适量、猪油适量。

步骤：

1. 将面粉和盐混合均匀。

2. 慢慢加入清水，边搅拌边揉成面团。

3. 将面团放入碗中，盖上保鲜膜静置10分钟。

4. 青菜和葱切碎。

5. 锅中水烧开，放入青菜和一点盐，一点食用油。

6. 放入面团，用筷子轻轻搅拌，防止粘连。

7. 面团全部展开后，将面团取出，放在案板上，切成条状。

8. 将面条抖散开，放入锅中煮沸。

9. 面条煮熟后，放入碗中，上面撒上葱花、花椒粉和猪油。

10. 倒入适量的生抽调味即可食用。

可以根据口味和需求适当调整做法。

制作家常面叶的注意事项有以下几点：

1. 面团要软：面团要软一些，这样擀薄后不容易露馅，口感也会更好。

2. 擀面要薄：擀面时要擀的尽量薄一些，这样煮出来的面条口感更好，也更容易入味。

3. 煮面要沸水：煮面时要用沸水，这样煮出来的面条更筋道。

4. 加盐去醒：煮面条时，不要时间过长，要加盐，再加一勺油，这样面条不会粘连，也不会坨。

5. 适量加醋和蒜：在面条出锅时，可以适量加醋和蒜，这样可以提鲜味，还能让面条更加有味道。

6. 及时过水：面条煮到七八成熟时，及时过一下凉水，口感会更好。

7. 盛面条要轻：捞起面条时，要轻手轻脚，不要弄散。

以上就是制作家常面叶的注意事项，按照这些步骤制作出的面条味道鲜美，口感筋道。

以下是家常面叶的常见做法：

食材：面粉、西红柿、鸡蛋、青菜、盐、油、五香粉。

步骤：

1. 西红柿切块，青菜切碎。

2. 面粉中放入清水，搅拌成絮状。

3. 揉成光滑的面团，盖上盖醒10分钟。

4. 炒锅放入油，把打好的鸡蛋液均匀倒入锅中，炒熟。

5. 炒锅放入底油，放入西红柿翻炒，放入五香粉，盐调味。

6. 放入切好的青菜翻炒均匀。

7. 面粉醒好，分成两半，一半用热水烫面，一半用冷水和面。把两种面团揉到一起。

8. 醒好的面，搓成长条，切成大小均匀的剂子。

9. 剂子擀成薄薄的饼，上面刷油。对折擀成面叶，这样擀的时候不容易破。

10. 擀好的面叶放入蒸锅中，大火烧开，中火蒸8分钟即可。

可以根据自己的口味和食材可选性添加豆腐、豆芽、韭菜、豆角、土豆等食材。同时注意调整面和水的比例，使面饼更有弹性。蒸的时候也可以添加一些水在面叶里面，使面叶更有味道。