家常牛肉干的做法

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、孜然、精盐、细葱、白糖、酱油、生姜、胡椒粉、花生油。

步骤：

1. 牛肉洗净，去筋膜，切成长条状，用刀背拍松，用少许盐腌一会儿。

2. 葱洗净切段，生姜切片。

3. 将锅烧热，放入花生油，烧热后下入牛肉条，炸干水气。

4. 捞出晾凉，拌上辣椒、孜然、胡椒粉和少许白糖。

5. 锅内放油，下入葱姜爆香，下入牛肉煸炒，倒入酱油，熟后起锅。

6. 将炒好的牛肉放入锅内，加少许水，小火慢煮至牛肉熟烂。

7. 肉熟后连汤起锅，晾凉可以再炒一次，凉透之后就可以切成条状，放在架子上晾晒干牛肉。

晾晒好的牛肉干可以保存起来，食用时取一些即可。

以上步骤仅供参考，可以根据您的口味和实际情况调整味道的调味。

家常牛肉干的做法如下：

食材：牛肉、辣椒、盐、胡椒粉、孜然粉、酱油、葱、料酒等。

注意事项：

1. 牛肉选择牛腩或牛腱子肉，清洗干净后需要焯水，可以去除血水。

2. 晾干牛肉表面的水分后再进行腌制，这样才能更入味。

3. 晾干的牛肉要慢慢烘烤，这样口感更好。

4. 烤箱温度和烘烤时间依个人使用烤箱的功率以及所用烤箱的牌子而异，所以烘烤过程中最好多观察，以免烤焦。

5. 牛肉干烤好后需要晾凉，这样口感更佳。

6. 牛肉干做好后可直接食用，也可搭配辣椒面、孜然等调料搭配食用，看个人口味。

此外，以下是制作牛肉干过程中需要注意的事项：

1. 牛肉的选择：牛肉干所选的牛肉要新鲜且有一定肥瘦相间，这样制作出来的牛肉干才会更有口感。

2. 腌制：腌制是制作牛肉干的重要步骤，可以增加牛肉干的口感和香味。在腌制过程中要注意加入适量的调料，如盐、胡椒粉、孜然等，以增加牛肉干的香味。同时要注意腌制时间，一般需要腌制一段时间，让调料充分渗透到牛肉中。

3. 晾干：在烘烤前需要晾干牛肉表面的水分，这样可以避免在烘烤过程中出现糊味。

4. 烘烤温度和时间：在烘烤过程中要注意控制温度和时间，以免烤焦或烤不熟。一般来说，烤箱温度控制在150度左右，时间根据牛肉干的厚度和重量而定，一般需要烤制一段时间，然后取出晾凉，再进行切片或撕成小块食用。

希望以上信息对你有所帮助。

以下是家常牛肉干制作的相关信息：

食材：牛腱子肉1斤、生抽3勺、老抽2勺、白糖1勺、花椒油1勺、盐适量、鸡精适量、料酒适量、姜适量、蒜适量、五香粉适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将牛肉洗净，切成方块。

3. 用少量盐腌制一个小时。

4. 锅中加水，放入牛肉煮开，去血水。

5. 调料汁，将酱油、花椒油、鸡精、料酒、姜蒜、五香粉混合在一起搅拌均匀。

6. 将调料汁倒入牛肉中，再腌制一晚上。

7. 第二天将牛肉取出，晾干。注意要通风，避免潮湿。

8. 烤箱预热，将牛肉块平铺在烤盘中。

9. 放入烤箱，用上下管150度烤制一个小时。期间可以翻动几次，更均匀地熟透。

10. 烤制完成后取出牛肉，晾凉。

11. 切成想要的厚度，再次平铺在烤盘上。

12. 130度烤制一个小时即可出炉。

制作完成后，可以根据个人口味加入辣椒粉、孜然粉等调味料，增加口感。请注意，以上信息仅供参考，制作过程中可能因个人口感偏好而有所变化。