家常牛轧糖的做法

家常牛轧糖的做法如下：

食材：

棉花糖150克，奶粉50克，坚果（如核桃、杏仁等）50克，无盐黄油50克，花生米碎120克。

步骤：

1. 将花生米碎和坚果放入预热好的空气炸锅，170度5~6分钟，烤出香味，中途可适当翻动。

2. 将黄油放入碗中，隔水加热至融化，棉花糖放入锅中，小火加热融化。

3. 倒入融化的黄油，搅拌均匀。

4. 倒入奶粉，再倒入花生米碎和坚果碎搅拌均匀。

5. 将牛轧糖糊倒在铺好油纸的烤盘上，用刮刀整形，用擀面杖稍稍整形并压紧。

6. 放凉后，切块即可。

完成以上步骤后，就可以做出美味的家常牛轧糖了。请注意，在制作过程中要注意安全，特别是使用煤气火时，要保持通风，避免烫伤等危险。

制作家常牛轧糖的注意事项和过程如下：

1. 准备材料：主要材料为棉花糖和无糖奶粉，还需要准备坚果（如核桃、腰果等）和黄油。工具主要包括电动搅拌器、硅胶刮刀、擀面杖、切糖刀等。

2. 将奶粉和黄油用搅拌器搅拌均匀并静置15分钟，使黄油充分吸收。

3. 制作过程中注意保持温度，避免温度过高导致糖糊化。

4. 将棉花糖放入不粘锅内翻炒，将温度控制在150度左右。

5. 棉花糖融化后关火，迅速倒入奶粉混合物，用电动搅拌器快速搅拌均匀。

6. 迅速揉成面团状态，并包上保鲜膜防止变硬。

7. 在案板上撒一层干奶粉，将面团擀成片，厚度大约在3-5毫米左右。

8. 将坚果（如核桃、腰果等）切碎后均匀撒在片糖上，然后用擀面杖辅助将坚果压进糖片中。

9. 将牛轧糖切块，注意要趁软的时候切，否则糖会变硬。

制作过程中的小技巧包括：使用不粘锅、注意控制温度、迅速操作等，以防止牛轧糖糊化变硬。另外，制作完成后请尽快食用，口感更佳。

家常牛轧糖的制作过程可能因个人口味和材料准备情况而略有调整，请享受烹饪过程并遵循以上注意事项。

以下是家常牛轧糖的常见做法：

材料：

棉花糖300克，奶粉150克，坚果配料随意，糯米纸，糖纸

步骤：

1. 将棉花糖放入不粘的锅中，用最小火炒棉花糖，直到棉花糖完全融化。

2. 加入奶粉，快速搅拌均匀。

3. 倒入糯米纸中，迅速整形（如果没有糯米纸，可以将整形后的牛轧糖放入油纸或者油布上擀成薄片）。

4. 切块，包上糖纸即可。

5. 如果喜欢坚果等配料，可以根据喜好将坚果等撒在牛轧糖表面，再切成块。

小贴士：

1. 整形时最好使用刮刀和刮板，迅速整理成片状。

2. 温度和时间会影响牛轧糖的口感，因此制作时需要自己掌握。

3. 如果没有糯米纸，可以用油纸或者油布来代替。

4. 切好的牛轧糖可以放在糖纸中包起来，也可以直接用糖纸包起来。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询专业人士。